Tunisian Brik(Tunisisk Brik)
Tunisisk Brik er et delikat, sprøtt bakverk, vanligvis trekantet, fylt med en smakfull blanding. Den mest klassiske versjonen inneholder tunfisk, potetmos, kapers og et helt egg, som tradisjonelt tilberedes til eggeplommen fortsatt er rennende. Det er en populær forrett eller snack, kjent for sin tilfredsstillende krisphet og smakfulle fyll.
🧂 Ingredienser
- 8 sheets Brick pastry-ark (malsouka eller vårrullark)
- 2 medium Poteter(kokte og moste)
- 1 can Hermetisk tunfisk(avrent)
- 1/2 medium Løk(finhakket)
- 2 tbsp Fersk persille(hakket)
- 1 tbsp Kapers(valgfritt)
- 1 tsp Harissa-paste(valgfritt, for sterk smak)
- 4 large Egg
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- for frying Vegetabilsk olje
- for serving Sitronbåter
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Bland potetmos, avrent tunfisk, finhakket løk, persille, kapers (hvis du bruker det) og harissa (hvis du bruker det) i en bolle. Smak til med salt og pepper. Bland godt for å lage fyllet.
- 2
Legg ett brick pastry-ark flatt på en ren overflate. Hvis du bruker vårrullark, kan det hende du må brette dem til en firkantet eller trekantet form først, avhengig av merket.
- 3
Legg en porsjon av fyllet midt på pastry-arket, og lag en liten fordypning i midten.
- 4
Knekk forsiktig ett egg ned i fordypningen. Brett pastry-arket over fyllet for å lage en trekantet eller halvmåneform, og pass på at kantene er forseglet. Du kan fukte kantene med litt vann for å hjelpe til med forseglingen.
- 5
Varm opp ca. 2,5-5 cm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller kjele over middels høy varme til den er skinnende (ca. 175-185°C).
- 6
Skyv den fylte briken forsiktig ned i den varme oljen. Stek i ca. 2-3 minutter på hver side, eller til den er gyllenbrun og sprø. Bruk en kjøkkentang til å snu den forsiktig. Egget inni skal være tilberedt etter din preferanse (tradisjonelt rennende).
- 7
Ta briken ut av oljen og la den renne av på tørkepapir. Server umiddelbart med sitronbåter til å presse over.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Arbeid raskt når du monterer og steker briken, da pastry-arkene kan tørke ut eller bli bløte.
- ✓Sørg for at oljen er varm nok før steking for å oppnå en sprø utside.
- ✓Hvis du foretrekker et helt gjennomstekt egg, stek i litt lengre tid.
- ✓Kinesiske egg-rullark eller filippinske lumpia-ark kan brukes som erstatning for malsouka.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett revet ost (som Edamer eller mozzarella) i fyllet.
- Bruk kjøttdeig av kylling eller storfe krydret med krydder som et alternativt fyll.
- Noen oppskrifter inkluderer moste kikerter eller andre grønnsaker i fyllet.