Ika Mata Lole
En forfriskende og livlig rå fiskesalat. 'Ika Mata Lole' består av fersk, opphakket rå fisk marinert i limejuice, blandet med finhakkede grønnsaker og en kremet kokosdressing. Det er en lett og smakfull rett, ofte servert som en forrett eller et lett måltid.
🧂 Ingredienser
- 400 g Fersk hvit fiskefilet(f.eks. tunfisk, snapper, mahi-mahi, skinn- og beinfri, terninger på 1 cm)
- 100 ml Limejuice(ferskpresset)
- 150 ml Kokoskrem
- 1/2 medium Rødløk(finhakket)
- 1/2 medium Agurk(skrelt, renset for frø og finhakket)
- 1 medium Tomat(renset for frø og finhakket)
- 1 small Chili(rød eller grønn, finhakket (frøene fjernes for mindre styrke))
- 1/4 cup Fersk koriander(hakket)
- 1/2 tsp Salt(eller etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Legg den terningkuttede fisken i en bolle som ikke reagerer med syre. Hell limejuicen over fisken, og sørg for at alle bitene er dekket. La den marinere i ca. 10-15 minutter, eller til fisken blir opak og 'kokt' i syren.
- 2
Mens fisken marinerer, tilbered dressingen. I en separat bolle, pisk sammen kokoskremen, finhakket rødløk, terninger av agurk, terninger av tomat, hakket chili og hakket koriander.
- 3
Når fisken er opak, sil av mesteparten av limejuicen, og la en liten mengde være igjen for smak.
- 4
Tilsett den marinerte fisken til grønnsaks- og kokoskremblandingen. Bland forsiktig for å kombinere alle ingrediensene.
- 5
Smak til med salt. Server umiddelbart, avkjølt.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk den ferskest mulige fisken for best smak og tekstur.
- ✓Juster mengden chili etter din egen styrkepreferanse.
- ✓For en rikere smak kan du tilsette en liten mengde finrevet ingefær.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakket paprika (alle farger) for ekstra sprøhet og farge.
- Server i uthulede kokosnøtter for en tradisjonell presentasjon.