Pulaka Soup(Pulaka-suppe)
En fyldig og trøstende suppe laget med pulaka (sumptaro), kokosmelk og aromatiske krydder, som gir en smak av tradisjonell Tuvaluan-mat.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Pulaka (sumptaro)(skrelt og kuttet i terninger)
- 2 cups Kokosmelk
- 4 cups Vann
- 1 medium Løk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløk(hakket)
- 1 tablespoon Ingefær(fersk revet)
- 2 tablespoons Matolje
- 1 teaspoon Salt(eller etter smak)
- 0.25 teaspoon Svart pepper(fersk kvernet, eller etter smak)
- 2 Vårløk(skivet, til garnityr)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Vask pulaka-roten grundig og skrell av skallet. Skjær i ca. 2,5 cm terninger.
- 2
I en stor gryte, varm opp matoljen på middels varme. Tilsett hakket løk, hakket hvitløk og revet ingefær. Surr i 2-3 minutter til det dufter og løken er gjennomsiktig.
- 3
Tilsett pulaka-terningene i gryten og rør for å dekke dem med aromatiske ingredienser.
- 4
Hell i kokosmelk og vann. Tilsett salt og pepper. Rør for å blande.
- 5
La blandingen koke opp, reduser deretter varmen til lav. Dekk til og la småkoke i 30-35 minutter, eller til pulaka er mør når du stikker en gaffel i den.
- 6
Juster krydringen om nødvendig. Øs suppen i skåler og pynt med skivet vårløk.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Hvis pulaka ikke er tilgjengelig, kan vanlig taro-rot eller til og med søtpoteter brukes som erstatning.
- ✓Bruk hansker når du håndterer rå taro da det kan irritere huden.
- ✓For ekstra smak, kan en spiseskje karripulver eller gurkemeie tilsettes når du surrer de aromatiske ingrediensene.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett små biter av tilberedt kylling eller fisk for et mer mettende måltid.
- En klype chiliflak kan tilsettes for et lite hint av styrke.