Tuvalu Seafood Curry with Taro Leaves(Tuvalu Sjømatcurry med Taro-blader)
En rik og smakfull curry med fersk sjømat og møre taro-blader, småkokt i kokosmelk, og infundert med lokale krydder.
🧂 Ingredienser
- 500 g Blandet sjømat(f.eks. fisk, reker, blekksprut, renset og kuttet)
- 400 g Taro-blader(ferske eller frosne, hakkede)
- 400 ml Kokosmelk(helfet)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 1 tsp Gurkemeiepulver
- 2 tsp Currypulver
- 1-2 fresh Chili(frøene fjernet og finhakket, juster etter smak)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- to taste Salt
- 1 tbsp Limejuice(ferskpresset)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett finhakket løk og stek til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk, revet ingefær og hakket chili. Stek i ytterligere 1-2 minutter til det dufter.
- 3
Rør inn gurkemeiepulver og currypulver. Stek i 1 minutt, under konstant omrøring, for å riste krydderne.
- 4
Tilsett de hakkede taro-bladene i gryten og rør for å dekke dem med krydderblandingen. Stek i 5 minutter, la bladene falle litt sammen.
- 5
Hell i kokosmelken og la det småkoke forsiktig. Smak til med salt.
- 6
Tilsett blandet sjømat i den småkokende curryen. Kok i 5-10 minutter, eller til sjømaten er gjennomkokt og ugjennomsiktig. Vær forsiktig så du ikke overkoker.
- 7
Rør inn fersk limejuice like før servering. Juster krydringen om nødvendig.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Hvis du bruker ferske taro-blader, sørg for at de er grundig vasket og hakket. Noen varianter kan kreve forkoking for å fjerne oksalsyre.
- ✓Juster mengden chili etter ønsket styrkegrad.
- ✓Serveres varm med dampet ris eller brødfrukt.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som paprika eller spinat.
- Bruk kylling eller fast tofu i stedet for sjømat for et vegetarisk alternativ.