Tuvalu Taro Leaf Rolls with Coconut(Taroblad-ruller med kokos)
Møre taroblad blancheres og fylles deretter med en smakfull blanding, ofte inkludert fisk eller kjøttdeig, og dampes i kokoskrem, noe som gir en smakfull og mettende rett.
🧂 Ingredienser
- 12-15 large Taroblad(ferske, grove stilker trimmet)
- 400 ml Kokoskrem(helfet)
- 300 g Fiskefilet(f.eks. tunfisk eller snapper, finhakket)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tsp Ingefær(revet)
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Sort pepper(nykværnet)
- 100 ml Vann
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Blansjer tarobladene i kokende vann i 2-3 minutter for å gjøre dem møre. Skyll straks i kaldt vann, og tørk deretter godt.
- 2
Bland den hakkede fisken, løken, hvitløken, ingefæren, saltet og pepperet i en bolle. Bland godt.
- 3
Legg et taroblad flatt med den blanke siden ned. Plasser en porsjon av fiskeblandingen i midten.
- 4
Brett sidene av tarobladet over fyllet, og rull det deretter tett sammen som en vårrull. Gjenta med resterende blader og fyll.
- 5
Arranger de rullede bladene med sømsiden ned i en dampsil eller en kjele egnet for damping.
- 6
Pisk sammen kokoskremen og vannet i en egen bolle. Hell denne blandingen over taroblad-rullene.
- 7
Damp rullene i 30-40 minutter, eller til tarobladene er møre og fyllet er gjennomkokt. Øs over kokoskrem-sausen av og til.
- 8
Serveres varmt, med litt av kokos-sausen øst over hver rull.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at tarobladene blansjeres grundig for å fjerne oksalsyre, som kan forårsake irritasjon.
- ✓Hvis fisk ikke er tilgjengelig, kan kylling- eller svinekjøttdeig brukes som erstatning.
- ✓For en rikere smak, bruk kun kokoskrem og utelat vannet.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett finhakket chili i fyllet for et krydret preg.
- Tilsett små, kokte biter av brødfrukt i fyllet.