Ugandan Chicken and Peanut Sauce Stew(Ugandisk Kylling- og Peanøttgryte)
Chicken Groundnut Stew
En trøstende og rik gryte laget med kyllingbiter som simrer i en kremet, smakfull peanøttsaus, en elsket rett over hele Uganda.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kyllingbiter(med bein, kuttet i porsjonsstykker)
- 1 cup Peanøttsmør(usøtet, glatt eller crunchy)
- 2 medium Løk(hakket)
- 3 medium Tomater(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 inch piece Ingefær(revet)
- 4 cups Kyllingkraft
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 1 tsp Korianderpulver
- 1 tsp Spisskummenpulver
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 2 cups Valgfritt: Spinat eller andre grønne bladgrønnsaker(hakket)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider. Ta ut kyllingen og sett til side.
- 2
Tilsett hakket løk i gryten og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 3
Rør inn finhakket hvitløk og revet ingefær, og kok i 1 minutt til det dufter.
- 4
Tilsett hakkede tomater, korianderpulver og spisskummenpulver. Kok i ca. 5 minutter under omrøring, til tomatene brytes ned.
- 5
I en separat bolle, visp peanøttsmøret med omtrent 1 dl kyllingkraft til det er jevnt. Dette forhindrer klumper.
- 6
Legg kyllingbitene tilbake i gryten. Hell over resten av kyllingkraften og peanøttsmørblandingen. Rør godt sammen.
- 7
La gryten småkoke, senk deretter varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 45 minutter til 1 time, eller til kyllingen er gjennomstekt og mør. Rør av og til for å forhindre at peanøttsausen fester seg til bunnen.
- 8
Hvis du bruker det, rør inn hakket spinat eller andre grønne bladgrønnsaker de siste 10 minuttene av koketiden, til de er visnet.
- 9
Smak til gryten med salt og svart pepper. Server varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Pass på at peanøttsmøret er godt blandet med kraften før du tilsetter det i gryten for å unngå klumping.
- ✓Hvis gryten er for tykk, tilsett mer kyllingkraft eller vann. Hvis den er for tynn, la den småkoke uten lokk litt lenger.
- ✓Bruk av kylling med bein gir mer smak til gryten.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett terninger av søtpotet eller gulrøtter for ekstra grønnsaker.
- For en vegetarisk versjon, bruk fast tofu eller kikerter i stedet for kylling.
- Server med ris, ugali eller matooke.