Ukrainian Baked Fish with Mushrooms(Ukrainsk bakt fisk med sopp)
En mettende og smakfull rett med møre fiskefileter bakt med sautert sopp, gulrøtter og løk, alt toppet med et generøst lag smeltet ost. Denne oppskriften gir et tilfredsstillende måltid som kan serveres som hovedrett, ofte uten tilbehør på grunn av sin fyldighet.
🧂 Ingredienser
- 400 g Sølvkarpefilet(eller annen fast hvit fisk, kuttet i middels store strimler)
- to taste Salt
- to taste Svartkvernet pepper
- to taste Rødt kvernet pepper
- 300 g Sjampinjonger(renset og skivet)
- 4 medium Gulrøtter(skrelt og revet)
- 1 large Gul løk(skrelt og finhakket)
- 3 tbsp Vegetabilsk olje(til steking)
- 250 g Hardost(revet)
- 200 ml Rømme
- 1/2 bunch Fersk dill(finhakket)
- 1/2 Sitron(skivet i halvsirkler)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Vask og skrap fisken ren, fjern deretter bein. Skjær fisken i middels store strimler. Gni fisken inn med salt, svart pepper og rødt pepper. Legg i kjøleskapet i minst 1 time for å marinere.
- 2
Mens fisken marinerer, forbered grønnsakene. Skrell og riv gulrøttene. Skrell og finhakk løken. Rens og skjær soppen i skiver.
- 3
Forvarm vegetabilsk olje i en stekepanne over middels varme. Tilsett finhakket løk og revne gulrøtter, og stek i 10-15 minutter til de er myke.
- 4
Tilsett skivet sopp i pannen sammen med løk og gulrøtter. Fortsett å la det småkoke i ytterligere 15 minutter til soppen er mør.
- 5
Forvarm ovnen til 180°C. Kle en stekeplate med folie.
- 6
Legg de marinerte fiskebitene på den klargjorte stekeplaten. Legg sitronskiver oppå fisken.
- 7
Fordel den stuede sopp-, gulrot- og løkblandingen over fisken. Topp det hele med revet hardost.
- 8
Stek i den forvarmede ovnen i 50-60 minutter, eller til fisken er gjennomstekt og osten er smeltet og gyllenbrun.
- 9
Før servering, drypp over rømme og strø over fersk dill.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at fisken er godt krydret før steking for maksimal smak.
- ✓Ikke stek fisken for lenge for å holde den saftig og mør.
- ✓Alle faste hvitfisk kan brukes som erstatning for sølvkarpe.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett et lag med skivede tomater oppå soppen før du legger på ost.
- Bruk andre rotgrønnsaker som pastinakk eller sellerirot i den sauterede blandingen.