👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   I en stor bolle, sikt sammen melet og saltet. Lag en grop i midten.

   💡 Profesjonelle tips: Sikting av melet sikrer en lettere deig.
2. 2

   Tilsett smeltet smør, egg og omtrent halvparten av det lunkne vannet i gropen. Bland gradvis ingrediensene sammen med en gaffel, og inkorporer melblandingen til en litt ujevn deig dannes.

   💡 Profesjonelle tips: Start med mindre vann og tilsett mer etter behov for å oppnå riktig konsistens.
3. 3

   Tilsett cottage cheese, hakket dill og hakket persille i deigen. Elt på et lett melet underlag i ca. 5-7 minutter, eller til deigen er glatt og elastisk. Tilsett mer lunkent vann hvis deigen er for stiv, eller litt mer mel hvis den er for klissete.

   💡 Profesjonelle tips: Elting utvikler gluten, som gir halushky sin seige konsistens.
4. 4

   Del deigen i 6-8 porsjoner. Rull hver porsjon til en lang pølse med ca. 1,5 cm diameter. Skjær pølsene i 2,5 cm lange biter.

   💡 Profesjonelle tips: Du kan også kjevle ut deigen til ca. 1,5 cm tykkelse og kutte i små firkanter eller diamanter.
5. 5

   Kok opp en stor gryte med saltet vann til fosskokende. Slipp forsiktig halushkyene ned i det kokende vannet, og rør forsiktig for å forhindre at de fester seg.

   💡 Profesjonelle tips: Ikke overfyll gryten; kok i omganger om nødvendig.
6. 6

   Kok halushkyene i ca. 8-10 minutter, eller til de flyter opp til overflaten og er gjennomkokte. Ta dem ut med en hullsleiv og la dem renne godt av.

   💡 Profesjonelle tips: De vil ese ut mens de koker.
7. 7

   Smelt smør i en egen panne over middels varme. Tilsett de avrente halushkyene og vend forsiktig for å dekke dem. Server varme, toppet med en klatt rømme.

   💡 Profesjonelle tips: Valgfritt: Du kan også steke litt løk i smøret før du tilsetter halushkyene for ekstra smak.