Kapustyanyy Pyrih(Kålpai)
Ukrainian Cabbage Pie
Kapustyanyy pyrih er en salt ukrainsk pai som ligner en quiche uten bunn eller en lett soufflé. Den inneholder en raus mengde revet kål, urter og løk, alt bundet sammen av en lett, eggebasert røre. Denne paien er allsidig og kan serveres som hovedrett eller tilbehør, og varianter kan inkludere andre grønnsaker eller kjøtt.
🧂 Ingredienser
- 4 cups Kål(revet)
- 1 medium Løk(skivet)
- 1 teaspoon Salt
- 0.75 teaspoons Svart pepper(nykværnet)
- 0.5 cup Frisk persille(hakket)
- 0.25 cup Frisk dill(hakket)
- 1 cup Hvetemel
- 1 cup Rømme
- 1 cup Majones
- 5 large Egg(lett pisket)
- 1 teaspoon Bakepulver
- 0.5 teaspoon Natron
- 0.5 teaspoon Salt
- 1 cup Fetaost(smuldret)
- optional Sesamfrø eller valmuefrø(til topping)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en stor bolle, bland revet kål, skivet løk, persille, dill, salt og pepper. Sett til side.
💡 Profesjonelle tips: Klem ut overflødig væske fra kålblandingen med et rent kjøkkenhåndkle. - 2
Forvarm ovnen til 175°C. Smør eller spray en paiform eller ildfast form.
⏱️ 10 minutes - 3
I en stor bolle, visp sammen mel, bakepulver, natron og salt. I en annen bolle, bland rømme, majones og lett piskede egg. Fold de våte ingrediensene inn i de tørre ingrediensene.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at røren er godt blandet, men ikke overmiks. - 4
Hell 2/3 av røren i den forberedte formen. Fordel den pressede kålblandingen jevnt over røren. Smuldre fetaost over kålblandingen.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for at kålen er jevnt fordelt. - 5
Hell den resterende 1/3 av røren over fetaosten. Dryss med sesamfrø eller valmuefrø, hvis du bruker.
💡 Profesjonelle tips: Dekk fyllet helt med den resterende røren. - 6
Stek i 1 time, eller til paien er gyllenbrun og kantene har trukket seg litt fra formen. Server varm eller ved romtemperatur.
⏱️ 1 hour
💡 Profesjonelle tips
- ✓Klem ut så mye væske som mulig fra kålblandingen for å unngå en vannaktig pai.
- ✓Denne paien kan lages på forhånd og varmes opp igjen.
- ✓Varianter inkluderer å legge til revne gulrøtter, poteter eller sautert kylling, pølse eller skinke i fyllet.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett revne gulrøtter eller poteter i kålfyllet.
- Inkluder sautert kylling, pølse eller skinke for en mer mettende pai.
- Topp med forskjellige urter som gressløk eller koriander.