Kruchenyky with Mushrooms and Buckwheat(Kruchenyky med sopp og bokhvete)
Kruchenyky er ukrainske kjøttruller, vanligvis laget med tynne skiver kjøtt. Denne varianten har et mettende fyll av sautert sopp og bokhvetegryn, og tilbyr et vegetarvennlig og smakfullt alternativ.
🧂 Ingredienser
- 4 each Store portobellosopp(stilker fjernet, hatter tørket rene)
- 0.5 cup Bokhvetegryn
- 1 cup Grønnsaksbuljong
- 1 medium Løk(finhakket)
- 2 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 tbsp Smør eller vegetabilsk olje
- 0.5 cup Rømme
- 2 tbsp Fersk dill(hakket)
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Skyll bokhvetegrynene og kok dem i grønnsaksbuljong i henhold til anvisningen på pakken til de er møre. Sett til side.
⏱️ 15-20 minutes - 2
Finhakk soppstilken. Varm smør eller olje i en stekepanne over middels varme. Tilsett finhakket soppstilker og finhakket løk, og stek til de er myke.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere ett minutt til det dufter. Rør inn den kokte bokhveten, salt og pepper. Bland godt og ta av varmen.
⏱️ 1 minute - 4
Forvarm ovnen til 190°C.
⏱️ 10 minutes - 5
Fyll forsiktig portobello sopphattene med bokhvete- og soppblandingen, og press den lett ned.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for jevn fordeling av fyllet. - 6
Legg de fylte sopphattene i en ildfast form. Bland rømme med hakket dill, salt og pepper. Fordel denne blandingen over fyllet i hver sopphatt.
💡 Profesjonelle tips: Dette vil skape et kremet lokk under steking. - 7
Stek i 20-25 minutter, eller til soppen er mør og toppingen er lett gyllen.
⏱️ 20-25 minutes - 8
La avkjøles litt før servering. Pynt med ekstra fersk dill om ønskelig.
💡 Profesjonelle tips: Serveres varm som hovedrett eller et solid tilbehør.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Hvis du ikke finner portobellosopp, kan store vanlige sjampinjonger brukes, men du må kanskje justere steketiden.
- ✓For en rikere smak kan du tilsette en spiseskje soyasaus til sopp- og løkstekingen.
- ✓Sørg for at bokhveten er kokt al dente, ikke grøtete, for best tekstur i fyllet.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett et lag med ost (som Gruyere eller sveitsisk ost) på toppen av rømmeblandingen før steking.
- For en mer kjøttfull versjon kan du tilsette finmalt, ferdigkokt svinekjøtt eller storfekjøtt til bokhvetefyllet.
- Inkluder andre grønnsaker som finhakket paprika eller squash i fyllet.