👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   For pannekakene: I en stor bolle, visp sammen mel, 4 ss sukker og salt. I en separat bolle, visp sammen melk, vann, 8 egg og 4 ss smeltet smør.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at alle ingrediensene til røren er romtempererte for en jevnere konsistens.
2. 2

   Tilsett gradvis de våte ingrediensene til de tørre, mens du visper kontinuerlig til en glatt, tynn røre dannes. La røren hvile i minst 30 minutter, eller opptil over natten i kjøleskapet. Dette lar melet hydrere fullstendig.

3. 3

   For fyllet: I en middels stor bolle, bland cottage cheese, 2 eggeplommer, 6 ss sukker, vaniljeekstrakt og 2 ss rømme. Bland godt til det er glatt og kremet. Hvis blandingen er for tykk, tilsett en spiseskje melk eller rømme.

   💡 Profesjonelle tips: For et ekstra glatt fyll, kan du kjøre ingrediensene kort i en food processor eller blender.
4. 4

   For å steke nalysnyky: Varm en lett oljet non-stick stekepanne eller pannekakepanne over middels varme. Hell omtrent 0,6 dl røre i pannen og sving den for å lage et tynt, jevnt lag. Stek i 1-2 minutter på hver side, til den er gyllenbrun.

   ⏱️ 2-3 minutes per crepe
5. 5

   Gjenta med resten av røren, og smør pannen lett etter behov. Stabel de stekte nalysnykyene på en tallerken.

   💡 Profesjonelle tips: De første få pannekakene kan være ufullkomne; de kalles ofte "øvepannekaker".
6. 6

   For å sette sammen: Legg en pannekake flatt. Fordel omtrent 2-3 ss av søt ostefyll jevnt over overflaten, og la en liten kant være fri. Brett pannekaken i to, deretter i to igjen for å danne en trekant, eller bare rull den opp som en sigar.

7. 7

   Arranger de fylte nalysnykyene på et serveringsfat. Du kan servere dem umiddelbart, eller for en litt annen tekstur, stek dem kort i en forvarmet ovn på 175°C i omtrent 5-10 minutter til de er gjennomvarme.

   ⏱️ 5-10 minutes