Paska
Ukrainian Easter Bread
Paska er et tradisjonelt ukrainsk påskebrød, kjent for sin rike, søte deig og ofte forseggjorte dekorasjoner. Det er et symbol på påskefeiringer og bakes vanligvis i sylindrisk eller rund form.
🧂 Ingredienser
- 2 teaspoons Tørrgjær
- 1/4 cup Lunkent vann
- 1 cup Sukker(pluss 2 teskjeer til gjæren)
- 2 cups Helmelk
- 1 cup Usaltet smør
- 4 Store egg
- 1 teaspoon Fint havsalt
- 6-8 cups Hvetemel(pluss mer til elting)
- Smeltet smør(til pensling)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Aktiver gjæren: Bland lunkent vann, 2 teskjeer sukker og tørrgjær i en liten bolle. La stå i 5-10 minutter til det skummer.
- 2
Varm opp melken: Varm melken forsiktig i en kjele til den er lunken, men ikke kokende. Sett til side for å avkjøle seg litt.
- 3
Forbered deigen: Bland resten av sukkeret, den oppvarmede melken, smør, egg og salt i en stor bolle eller bollen til en kjøkkenmaskin. Bland til alt er godt kombinert.
- 4
Tilsett den aktiverte gjærblandingen og 4 kopper mel til de våte ingrediensene. Bland til det er jevnt. Tilsett gradvis resten av melet til du får en myk, litt klissete deig. Elt i 6-10 minutter til den er glatt og elastisk.
- 5
Første heving: Legg deigen i en lett smurt bolle, dekk med plastfolie, og la den heve på et lunt sted i 1,5-2 timer, eller til den er dobbel størrelse.
- 6
Form deigen: Slå luften ut av deigen og del den. Sett til side ca. 1/3 til pynt. Form resten av deigen til et rundt brød og legg det i en smurt bakeform (tradisjonelle paskaformer eller en rund kakeform fungerer bra). Fyll formen omtrent halvfull.
- 7
Pynt: Bruk den avsatte deigen til å lage dekorative elementer som fletter, kors eller rosetter på toppen av brødet. Fest med tannpirkere om nødvendig.
- 8
Andre heving: Dekk det formede og dekorerte brødet og la det heve i ytterligere 30-60 minutter.
- 9
Stek: Forvarm ovnen til 175°C. Pensle toppen av paskaen med eggeskall (1 egg pisket med 1 ss vann) for en gyllen glans. Stek i 35-50 minutter, eller til den er gyllenbrun og gjennomstekt. Hvis den blir for brun for fort, dekk den med folie.
- 10
Avkjøl: La paskaen avkjøles i formen i 10 minutter før du vender den ut på en rist for å avkjøles helt. Pensle med smeltet smør mens den er varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at gjæren er aktiv ved å teste den i lunkent vann med en klype sukker.
- ✓Deigen skal være myk og litt klissete; unngå å tilsette for mye ekstra mel under elting.
- ✓Tradisjonelle paskaformer brukes ofte, men runde kakeformer eller til og med rene hermetikkbokser kan erstatte dem.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett sitrusskall (appelsin eller sitron) i deigen for ekstra smak.
- Inkorporer tørket frukt som rosiner eller kandisert frukt i deigen.
- Bruk forskjellige dekorative elementer med den avsatte deigen.