Shorbath Adas
Emirati Lentil Soup
En trøstende og næringsrik linsesuppe. Shorbat Adas er en grunnpilar i emiratisk mat. Denne versjonen er forsterket med den subtile syrligheten fra tørket lime (loomi) og varme krydder, noe som gjør den til en sunn og smakfull forrett eller et lett måltid.
🧂 Ingredienser
- 1.5 cups Røde linser(skylt og avrent)
- 1 tbsp Olivenolje
- 1 medium Løk(hakket)
- 3 minced Hvitløksfedd
- 2 medium Gulrøtter(hakket)
- 1 medium Poteter(terninger)
- 6 cups Grønnsaks- eller kyllingkraft
- 1 whole Loomi (tørket lime)(gjennomboret noen ganger)
- 1 tsp Kuminpulver
- 0.5 tsp Gurkemeiepulver
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- for garnish Korianderblader
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenolje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett den hakkede løken og stek til den er myk, ca. 5 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk, hakkede gulrøtter og poteter i terninger. Kok videre i 5 minutter mens du rører av og til.
- 3
Rør inn de skylte røde linsene, kuminpulver og gurkemeiepulver. Stek i 1-2 minutter til det dufter.
- 4
Hell i grønnsaks- eller kyllingkraften og tilsett den gjennomborede loomi. Kok opp suppen.
💡 Profesjonelle tips: Å stikke hull på loomi hjelper til med å frigjøre smaken i suppen. - 5
Reduser varmen til lav, legg på lokk og la det småkoke i 25-30 minutter, eller til linsene og grønnsakene er møre.
- 6
Fjern loomi. Smak til suppen med salt og svart pepper.
- 7
For en jevnere konsistens, bruk en stavmikser til å purere suppen til den er kremet. Alternativt kan du overføre suppen i omganger til en vanlig blender.
💡 Profesjonelle tips: Vær forsiktig når du blender varme væsker. - 8
Server varm, pyntet med ferske korianderblader.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Røde linser koker raskt og faller lett fra hverandre, noe som gir en kremet konsistens.
- ✓Hvis du foretrekker en suppe med mer biter, kan du hoppe over blendingstrinnet eller blende bare halvparten av suppen.
- ✓Tørket lime (loomi) tilfører en unik syrlig og lett røykaktig smak. Sørg for at den er ren før bruk.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype kanel eller kardemomme for ekstra varme.
- Noen variasjoner inkluderer å tilsette vermicelli-nudler de siste minuttene av koketiden.