Emirati Spiced Lentil and Vegetable Stew(Emirati Krydret Lins- og Grønnsaksgryte)
En mettende og smakfull vegetarisk gryte med røde linser som er kokt sammen med en blanding av aromatiske emirati-krydder, diverse grønnsaker og et hint av tomat. Dette er en trøstende og næringsrik rett, perfekt for et sunt måltid.
🧂 Ingredienser
- 1.5 cups Røde linser(skylt)
- 6 cups Grønnsaksbuljong
- 2 tbsp Olivenolje
- 1 large Løk(hakket)
- 3 cloves Hvitløk(finhakket)
- 2 medium Gulrøtter(terninger)
- 1 medium Squash(terninger)
- 1 can (14.5 oz) Tomater(terninger, usilet)
- 1.5 tsp Spisskummen
- 1 tsp Koriander
- 0.5 tsp Gurkemeie
- 0.25 tsp Kanel
- 0.25 tsp Cayennepepper(eller etter smak)
- 1 tsp Salt(eller etter smak)
- 0.5 tsp Sort pepper(nykværnet)
- 0.25 cup Fersk koriander eller persille(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenolje i en stor gryte eller jerngryte over middels varme. Tilsett hakket løk og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter.
- 2
Tilsett finhakket hvitløk og kok i ytterligere ett minutt til den er velduftende.
- 3
Rør inn spisskummen, koriander, gurkemeie, kanel og cayennepepper. Kok i 1 minutt, under konstant omrøring, til krydderne er velduftende.
- 4
Tilsett gulrot- og squashterninger i gryten og kok i 5 minutter, under omrøring av og til.
- 5
Tilsett de skylte røde linsene, grønnsaksbuljongen og tomatterninger (med saften). Rør for å blande.
- 6
Kok opp gryten, reduser deretter varmen til lav, legg på lokk og la småkoke i 25-30 minutter, eller til linsene er møre og gryten har tyknet. Rør av og til for å unngå at det fester seg.
- 7
Smak til med salt og sort pepper. Hvis gryten er for tykk, tilsett litt mer buljong eller vann.
- 8
Serveres varm, pyntet med fersk hakket koriander eller persille.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Røde linser koker raskt ned og gir en kremet konsistens. Hvis du foretrekker mer tydelige linser, bruk brune eller grønne linser og juster koketiden.
- ✓Juster styrken ved å øke eller redusere mengden cayennepepper.
- ✓Denne gryten smaker enda bedre dagen etter, etter hvert som smakene får satt seg.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en boks kikerter for ekstra protein og tekstur.
- Rør inn en håndfull spinat eller grønnkål de siste 5 minuttene av koketiden.
- Server med en klatt naturell yoghurt eller en skvis sitronsaft.