Full English Breakfast
En solid og ikonisk britisk frokost, ofte referert til som en 'fry-up', Full English er et substansielt måltid som symboliserer gjestfrihet og komfort. Den inneholder tradisjonelt en rekke tilberedte komponenter, som gir en robust start på dagen.
🧂 Ingredienser
- 4 rashers Svinepølser(God kvalitet, høyt kjøttinnhold (f.eks. tradisjonell slakterstil))
- 4 Side-bacon(Britisk stil side-bacon, ikke tynnskåret sideflesk)
- 4 Blodpudding(Valgfritt, men tradisjonelt)
- 400 g Egg(Store, til steking)
- 150 g Tomater(Middels store, delt horisontalt)
- 2 Sjampinjonger(Champignon eller cremini sopp, delt i to eller fire hvis store)
- 4 slices Bakte bønner(Heinz English baked beans foretrekkes)
- 4 slices Brød(Tykt skåret hvitt brød til steking (stekt brød) eller ristet)
- 2 tbsp Matolje eller ister(Til steking)
- to taste Salt(Etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered komponentene: Begynn med å forvarme ovnen til lav temperatur (rundt 100°C) for å holde ferdige retter varme. Hvis du bruker, skjær blodpuddingen i skiver. Del tomatene horisontalt. Rengjør og del soppen i to eller fire.
⏱️ 25 minutes - 2
Stek pølsene: Varm opp en stor stekepanne med tykk bunn over middels lav varme. Tilsett 1-2 ss matolje eller ister. Tilsett pølsene og stek sakte, snu av og til, i ca. 10-12 minutter, eller til de er jevnt brune og gjennomstekte. Ta pannen av varmen og hold dem varme i den forvarmede ovnen.
⏱️ 8 minutes - 3
Stek bacon og blodpudding: I samme panne (tilsett litt mer olje om nødvendig), legg baconskivene. Stek i 2-3 minutter på hver side, eller til de har ønsket sprøhet. Ta ut baconet og legg det sammen med pølsene. Hvis du bruker blodpudding, legg skivene i pannen og stek i 3-4 minutter på hver side til de er gyldne og litt sprø. Ta ut og legg på varmeplaten.
⏱️ 4 minutes - 4
Stek sopp og tomater: I en egen stekepanne, varm opp 1 ss olje over middels høy varme. Tilsett soppen og stek, rør av og til, til den er pent brunet og mør, ca. 5-7 minutter. Krydre med salt og pepper. I samme panne, legg de delte tomatene, med snittflaten ned, og stek i 2-3 minutter til de er lett myke og karamelliserte. Krydre og ta ut av pannen.
⏱️ 7 minutes - 5
Varm opp de bakte bønnene: Mens soppen og tomatene steker, varm forsiktig opp de bakte bønnene i en liten kjele over svak varme, rør av og til. Alternativt kan du varme dem i ovnen sammen med de andre ferdige rettene de siste 10-15 minuttene.
⏱️ 5 minutes - 6
Stek brødet: Hvis du lager stekt brød, tørk av en av stekepannene og tilsett 1-2 ss olje over middels varme. Legg brødskivene i pannen og stek i 2-3 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og sprø. Hvis du rister brødet, rist det separat.
⏱️ 5 minutes - 7
Stek eggene: I pannen som ble brukt til stekt brød (eller en ren panne med litt olje), knekk eggene. Stek over middels lav varme etter ønske – 'sunny-side up' med rennende plomme er tradisjonelt. Du kan forsiktig øse varm olje over toppen av eggene for å hjelpe eggehviten å steke uten å snu.
⏱️ 4 minutes - 8
Anrett og server: Anrett alle de ferdige komponentene – pølser, bacon, blodpudding, stekt brød (eller ristet brød), sopp, tomater og bakte bønner – kunstferdig på hver tallerken. Server umiddelbart.
⏱️ 2 minutes
💡 Profesjonelle tips
- ✓For best resultat, bruk ingredienser av god kvalitet, spesielt pølser og bacon, gjerne fra en lokal slakter hvis mulig.
- ✓Ved å steke komponentene i etapper og holde dem varme i en ovn på lav varme, unngår du at alt blir overstekt eller kaldt.
- ✓Tørk av panner mellom steking av forskjellige ting hvis du ønsker å unngå at smakene blander seg for mye, eller omfavn blandede smaker for en mer rustikk 'fry-up'.
- ✓Ikke fyll stekepannen for mye; stek i porsjoner om nødvendig for å sikre jevn bruning og gjennomsteking.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett hvit pudding sammen med blodpudding for en enda rikere opplevelse.
- Inkluder hash browns eller 'bubble and squeak' for et ekstra stivelsesrikt element.
- For et lettere alternativ, velg grillede tomater og sopp i stedet for stekte.