👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Forvarm ovnen til 200°C (180°C varmluft/gassbluss 6).

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at ovnen er fullt forvarmet før steking.
2. 2

   Varm olivenolje i en stor ovnsikker kjele eller ildfast form over middels varme. Tilsett finhakket løk, gulrøtter og stangselleri. Stek i 8-10 minutter til de er myke.

   💡 Profesjonelle tips: Å surre grønnsakene vil frigjøre sødmen deres.
3. 3

   Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere ett minutt til det dufter.

4. 4

   Rør inn lammekjøttdeigen og bryt den opp med en skje. Stek til den er brunet på alle sider.

   💡 Profesjonelle tips: Hell av overflødig fett om ønskelig.
5. 5

   Tilsett tomatpuré og worcestershiresaus, og rør godt. Stek i 1-2 minutter.

6. 6

   Hell i kraften, tilsett timian og laurbærblad. La det småkoke, senk deretter varmen og la det småkoke forsiktig i 20 minutter, rør av og til, til sausen har tyknet.

   💡 Profesjonelle tips: Fjern laurbærbladet før topping.
7. 7

   Mens lammet småkoker, kok potetene og pastinakken i saltet vann i 15-20 minutter, eller til de er møre.

   💡 Profesjonelle tips: Test for mørhet med en gaffel.
8. 8

   Sil av vannet fra grønnsakene. Mos dem med smør og varmet melk til det er jevnt og kremet. Smak til med salt og pepper.

   💡 Profesjonelle tips: For en ekstra jevn puré, press den gjennom en sil.
9. 9

   Fjern laurbærbladet fra lammemiksen. Smak til med salt og pepper. Hvis du ikke bruker en ovnsikker form, overfør lammemiksen til en ovnsikker form.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at lammefyllet er jevnt fordelt.
10. 10

    Fordel puréen av pastinakk og potet over lammefyllet, og spre den jevnt for å dekke fullstendig. Riff overflaten med en gaffel for å lage sprø kanter.

    💡 Profesjonelle tips: En gaffel lager fine sprø biter når den bakes.
11. 11

    Dryss over revet cheddarost, hvis du bruker det. Stek i den forvarmede ovnen i 25-30 minutter, eller til toppingen er gyllenbrun og fyllet bobler.

    💡 Profesjonelle tips: La den hvile i 5-10 minutter før servering.