Classic Treacle Tart(Klassisk siruppai)
En typisk britisk dessert med et søtt, klebrig fyll av gyllen sirup og sitron, innelukket i en sprø, smøraktig mørdeig. Denne klassiske paien er elsket for sin behagelige sødme og herlige tekstur.
🧂 Ingredienser
- 300 g Mørdeig(Hjemmelaget eller ferdigkjøpt av god kvalitet. Sørg for at det er nok til å kle en paiform på 23 cm.)
- 400 g Gyllen sirup(Lyle's golden syrup er det tradisjonelle valget for autentisk smak.)
- 100 g Ferske, lyse brødsmuler(Laget av daggammelt hvitt brød, finmalt.)
- 1 medium Sitron(Zest av hele sitronen og saft av halvparten. Zesten gir en friskhet som balanserer sødmen.)
- for serving Kremfløte eller vaniljesaus(Valgfritt, men sterkt anbefalt for å balansere sødmen.)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Forbered paibunnen: Smør en paiform på 23 cm lett. Kjevle ut mørdeigen på et lett melet underlag til en tykkelse på ca. 3 mm. Kle paiformen forsiktig med deigen, press den godt ned i bunnen og opp langs sidene. Skjær bort overflødig deig fra kanten. Prikk bunnen over det hele med en gaffel. Avkjøl den ferdigkledde paiformen i kjøleskapet i minst 30 minutter for å unngå at den krymper under steking.
⏱️ 10 minutes prep, 30 minutes chilling - 2
Lag sirupfyllet: Bland gyllen sirup, ferske brødsmuler, sitronsaft og sitronskall i en middels stor bolle. Rør godt til alle ingrediensene er jevnt blandet. Blandingen skal være tykk og litt klumpete.
⏱️ 5 minutes - 3
Montering av paien: Ta den avkjølte paibunnen ut av kjøleskapet. Fordel sirupfyllet jevnt i paibunnen, og spre det ut til kantene. Sørg for at fyllet er relativt jevnt.
⏱️ 5 minutes - 4
Stek paien: Forvarm ovnen til 180°C (160°C vifte/350°F/gass alt. 4). Sett paien på et stekebrett (for å fange opp eventuelle drypp) og stek i den forvarmede ovnen i 30-35 minutter. Paien er ferdig når deigen er gyllenbrun og sprø, og sirupfyllet bobler og har et litt mørkere, karamellisert utseende langs kantene. Hvis kantene på deigen begynner å bli for mørke, kan du løst dekke dem med strimler av aluminiumsfolie.
⏱️ 30-35 minutes - 5
Avkjøl og server: Når paien er ferdigstekt, ta den forsiktig ut av ovnen og la den avkjøles i formen på en rist i minst 15-20 minutter før du prøver å ta den ut. Dette gjør at fyllet setter seg litt. Serveres lunken eller ved romtemperatur, oppskåret i biter. Den serveres tradisjonelt med en god klatt tykk kremfløte eller en dæsj vaniljesaus.
⏱️ 15-20 minutes cooling
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en autentisk smak, bruk Lyle's golden syrup.
- ✓Denne paien er usedvanlig søt; servering med usøtet kremfløte eller vaniljesaus bidrar til å balansere smaken.
- ✓Server lunken med en kule vaniljeis for en herlig kontrast.
- ✓Sørg for at brødsmulene dine er ferske og ikke tørre for best mulig tekstur.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- For en dekorativ finish, lag et flettverk av resterende deigstrimler før steking.
- Tilsett en klype malt ingefær eller en teskje finhakket kandisert ingefær i sirupfyllet for en subtil, varmende kryddersmak.