Hawaiian Okonomiyaki(Hawaiisk Okonomiyaki)
En hawaiisk vri på den japanske salte pannekaken. Denne Okonomiyaki inkluderer lokale smaker og ingredienser, ofte med en blanding av kål, svinekjøtt og noen ganger sjømat, alt grillet til perfeksjon og toppet med en syrlig saus og majones.
🧂 Ingredienser
- 1.25 cups Hvetemel
- 0.33 cup Vann
- 0.25 lb Fjell-yams (nagaimo), revet
- 0.5 teaspoon Salt
- 4 beaten Store egg
- 0.25 cup Reker, kokte og kuttet i biter
- 0.25 cup Kvernet svinekjøtt, kokt og avrent
- 2 cups Fersk kål, strimlet
- 0.5 cup Vårløk, hakket
- 1 tablespoon Salat-olje(til steking)
- 0.5 cup Okonomiyaki-saus
- 0.5 cup Japansk majones
- 0.5 cup Bonito-flak
- 0.25 cup Revet usøtet nori
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en middels bolle, visp sammen hvetemel, vann, revet fjell-yam og salt til en jevn røre. Rør inn de lettpiskede eggene til alt er akkurat blandet.
- 2
Tilsett de kokte rekene, det kokte kvernete svinekjøttet, strimlet kål og hakket vårløk i røren. Bland forsiktig til alt er jevnt dekket.
- 3
Varm opp salatolje i en stor non-stick stekepanne eller på en takke over middels varme. Hell omtrent en fjerdedel av røre-blandingen i pannen, og form den til en rund pannekake på ca. 15-20 cm i diameter og 1 cm tykk.
- 4
Stek i 4-5 minutter, til undersiden er gyllenbrun og fast. Snu pannekaken forsiktig og stek den andre siden i ytterligere 4-5 minutter, eller til den er gyllenbrun og gjennomstekt.
- 5
Gjenta med resten av røren for å lage 3 pannekaker til.
- 6
Server okonomiyaki varm, toppet med okonomiyaki-saus, japansk majones, bonito-flak og revet nori.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Fjell-yam (nagaimo) er nøkkelen til den luftige teksturen, men hvis den ikke er tilgjengelig, kan du utelate den eller bruke en liten mengde most potet.
- ✓Sørg for at svinekjøttet og rekene er ferdigkokte for å unngå at pannekaken blir rå inni.
- ✓Juster mengden kål etter eget ønske; noen liker den veldig kålrik.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre ferdigkokte ingredienser som terninger av Spam, maiskorn eller revne gulrøtter.
- For en sterkere smak, tilsett en klype chiliflak i røren.