Suzma Somsa
En deilig bakst fra Usbekistan, med et smakfullt fyll av suzma (silt yoghurt) og urter, pakket inn i en flakete deig. Denne retten byr på en unik syrlighet fra suzmaen, noe som gjør den til et forfriskende alternativ til kjøttfylte somsa.
🧂 Ingredienser
- 500 g Hvetemel
- 200 ml Lunkent vann
- 1 tsp Salt
- 400 g Suzma (silt yoghurt)
- 1 medium Løk(finhakket)
- 1/2 cup Fersk dill(hakket)
- 1/2 cup Fersk persille(hakket)
- 1/2 tsp Svart pepper(nykværnet)
- 50 g Smør(smeltet, til pensling)
- 1 for brushing Eggplomme
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Til deigen: Bland mel og salt i en stor bolle. Tilsett lunkent vann gradvis mens du blander til du får en ruglete deig. Elt på et lett melet underlag i 8-10 minutter til den er glatt og elastisk.
- 2
Dekk deigen med et fuktig klede og la den hvile i minst 30 minutter.
- 3
Til fyllet: Bland suzma, finhakket løk, dill, persille og svart pepper i en bolle. Bland godt.
- 4
Del deigen i 8-10 like store deler. Kjevle hver del ut til en tynn sirkel, ca. 15-18 cm i diameter.
- 5
Legg en raus skje med suzma-fyllet i midten av hver deigsirkel. Brett deigen over for å lage en halvsirkel eller en trekant, og forsegl kantene godt ved å klype eller bruke en gaffel.
💡 Profesjonelle tips: Pass på at kantene er godt forseglet for å unngå lekkasje av fyllet. - 6
Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Dekk et stekebrett med bakepapir.
- 7
Legg somsaene på det forberedte stekebrettet. Pensle toppen med smeltet smør og deretter med eggplommen for en gyllen finish.
💡 Profesjonelle tips: En lett pensling med smør gir sprøhet og smak. - 8
Stek i 25-30 minutter, eller til baksten er gyllenbrun og sprø.
- 9
Serveres varm.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en rikere smak kan du tilsette litt finhakket hvitløk i suzma-fyllet.
- ✓Hvis suzmaen er for sur for din smak, kan du blande inn en spiseskje rømme.
- ✓Sørg for at deigen er tynn nok for et flakete resultat, men ikke så tynn at den revner.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype spisskummen i fyllet for en jordaktig tone.
- Bland inn finhakket frisk mynte sammen med dill og persille.
- For et mer krydret preg, tilsett en liten mengde finhakket grønn chili.