Cachitos de Jamón
Venezuelan Ham Rolls
Cachitos de Jamón er et populært venezuelansk bakverk som består av mykt, lett søtt brød rullet til en halvmåne og fylt med salt skinke. Et fast innslag i bakerier, de nytes til frokost eller som mellommåltid, ofte med kaffe.
🧂 Ingredienser
- 500g Varmt vann(Omtrent 43°C)
- 150g Hvit sukker(Pluss 1 spiseskje for å aktivere gjæren)
- 200g Tørrgjær(Eller 1 pakke)
- 10g Hvetemel(Pluss mer til støv)
- 200ml Salt(Approximately 40-45°C (105-115°F))
- 50g Melk(Varm, ca. 38-43°C)
- 8g Store egg(Pisket, romtemperert)
- 1 Usaltet smør(Smeltet og lett avkjølt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Aktiver gjæren: I en liten bolle, bland det varme vannet, 1 spiseskje sukker og tørrgjæren. Rør forsiktig og la det stå i ca. 5-10 minutter til det skummer. Dette indikerer at gjæren er levende og klar til bruk.
⏱️ 10 minutes - 2
Forbered deigen: I en stor bakebolle (eller bollen til en kjøkkenmaskin), bland 4 kopper hvetemel, resten av sukkeret og salt. Tilsett den skummende gjærblandingen, varm melk, piskede egg og 4 spiseskjeer smeltet smør. Bland til en raggete deig dannes. Hvis du bruker en kjøkkenmaskin, bytt til eltekrok og elt på middels lav hastighet i 6-8 minutter. Hvis du elter for hånd, hell deigen ut på et lett melet underlag og elt i 8-10 minutter, til den er glatt og elastisk. Tilsett litt mer mel hvis deigen er for klissete.
⏱️ 10 minutes - 3
Første heving: Smør en ren bolle lett med olje. Legg deigen i bollen og vend den for å smøre den. Dekk bollen tett med plastfolie eller et fuktig kjøkkenhåndkle. La deigen heve på et varmt, trekkfritt sted i ca. 1,5 til 2 timer, eller til den har doblet seg i størrelse.
⏱️ 1.5 - 2 hours - 4
Form cachitos: Stikk forsiktig ned i den hevede deigen for å slippe ut luften. Del deigen i to like store deler. Rull hver del ut til en sirkel på ca. 25-30 cm i diameter på et lett melet underlag. Del hver sirkel i 8 like trekanter, som å skjære en pizza. Legg ca. 1-2 spiseskjeer finhakket skinke på den bredeste delen av hver trekant. Brett hjørnene på deigen over skinken, og rull deretter trekanten fra den brede enden til spissen for å forme en halvmåne. Bøy forsiktig endene for å forsterke halvmåneformen.
⏱️ 15 minutes - 5
Andre heving: Arranger de formede cachitosene på et stekebrett dekket med bakepapir, med litt avstand mellom dem siden de vil utvide seg. Dekk stekebrettet løst med plastfolie eller et rent kjøkkenhåndkle. La dem hvile på et varmt sted i ca. 45-60 minutter, eller til de ser puffete ut.
⏱️ 1 hour 30 minutes (including chilling) - 6
Steking: Forvarm ovnen til 190°C. Pensle toppen av cachitosene med smeltet smør. Stek i 20-25 minutter, eller til de er gyllenbrune og puffet opp. For ekstra glans kan du pensle dem med mer smeltet smør umiddelbart etter at de er tatt ut av ovnen.
⏱️ 20 minutes - 7
Servering: La cachitosene avkjøles litt på en rist før servering. De smaker best varme.
⏱️ 45 minutes - 8
Bake: Bake in the preheated oven for 20-25 minutes, or until the cachitos are golden brown and puffed up. The pastry should look crisp and flaky.
⏱️ 20-25 minutes - 9
Cool and serve: Let the cachitos cool on the baking sheets for a few minutes before transferring them to a wire rack to cool further. Serve warm.
⏱️ 10 minutes
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at vannet er varmt, ikke varmt, når du aktiverer gjæren, da for varmt vann kan drepe den.
- ✓For en rikere deig kan du erstatte noe av vannet med melk.
- ✓Hvis kjøkkenet ditt er kjølig, plasser deigen i en litt varm, avslått ovn med lyset på for å hjelpe med hevingen.
- ✓Ikke fyll cachitosene for mye med skinke, da dette kan gjøre dem vanskelige å forsegle og kan føre til at de åpner seg under steking.
- ✓For en litt søtere deig kan du tilsette en ekstra spiseskje sukker.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype muskat eller et snev kanel i deigen for en subtil kryddersmak.
- Bland inn en liten mengde finhakket stekt bacon eller en liten bit revet ost sammen med skinkefyllet for ekstra smak.