Yemeni Qishr(Yemenitisk Qishr)
Qishr er en tradisjonell yemenittisk drikke laget av kaffeskall (cascara), ingefær og noen ganger andre krydder. Det er en varm, aromatisk og lett søt drikk, ofte servert som et alternativ til kaffe eller te.
🧂 Ingredienser
- 3 cups Vann
- 4 tbsp Kaffeskall (qishr eller cascara)
- 1 tsp Malt ingefær
- 1 small piece Kanelstang
- 2 Hele nellikspiker (valgfritt)
- 2 tsp Sukker(eller etter smak)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
I en liten kjele eller en tradisjonell yemenittisk kaffekanne (ibrik), kombiner vannet, kaffeskallene, malt ingefær, kanelstangen og eventuelle nellikspiker.
- 2
Kok opp blandingen over middels varme. Når den koker, skru ned varmen til middels lav og la den småkoke forsiktig i ca. 5-7 minutter, slik at krydderne får trekke inn.
- 3
Rør inn sukkeret og la det småkoke i ett minutt til det er oppløst.
- 4
Ta kjelen av varmen og la den stå i ett minutt for å la smakene utvikle seg fullt ut.
- 5
Sil Qishr i kopper ved hjelp av en finmasket sil for å fjerne faste stoffer.
- 6
Server varm og nyt de varmende, aromatiske smakene.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Hvis kaffeskall ikke er tilgjengelig, kan du erstatte med lett ristet malt kaffe, selv om smaken vil bli annerledes.
- ✓Juster mengden ingefær og sukker etter din personlige preferanse.
- ✓For en rikere smak, la blandingen trekke noen ekstra minutter etter at du har tatt den av varmen.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett en klype kardemomme for ekstra krydder.
- Noen oppskrifter bruker karvefrø for å tilføre mer kompleksitet.