Zimbabwean Chicken Stew with Peanut Butter(Zimbabwisk kyllinggryte med peanøttsmør)
En trøstende og smakfull kyllinggryte, beriket med den kremete, nøtteaktige smaken av peanøttsmør, ofte tilberedt med tomater og løk.
🧂 Ingredienser
- 800 g Kyllingbiter(med bein og skinn anbefales for smak)
- 2 large Løk(hakket)
- 400 g Tomater(hakket eller knuste)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tbsp Ingefær(revet)
- 4 tbsp Glatt peanøttsmør
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 500 ml Kyllingkraft eller vann
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- 1 tsp Karrypulver
- 1 Laurbærblad
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene godt med salt og pepper.
💡 Profesjonelle tips: Sørg for jevn krydring for best smak. - 2
Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider til de er gylne. Ta kyllingen ut av gryten og sett til side.
⏱️ 10 minutes - 3
Tilsett den hakkede løken i samme gryte og stek til den er myk og lett brunet, ca. 5-7 minutter.
⏱️ 7 minutes - 4
Rør inn finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i et minutt til til det dufter.
⏱️ 1 minute - 5
Tilsett hakkede tomater og karrypulver. Kok under omrøring i ca. 5 minutter til tomatene begynner å falle fra hverandre.
⏱️ 5 minutes - 6
I en liten bolle, visp peanøttsmøret med litt av kyllingkraften eller vannet til det er glatt. Tilsett denne blandingen i gryten, sammen med resten av kraften eller vannet og laurbærbladet.
💡 Profesjonelle tips: Å vispe peanøttsmøret separat forhindrer klumper. - 7
Legg de brunede kyllingbitene tilbake i gryten. Kok opp gryten, senk deretter varmen til lav, dekk til og la småkoke i 30-35 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt og mør.
⏱️ 35 minutes💡 Profesjonelle tips: Sausen skal tykne fint. - 8
Fjern laurbærbladet. Smak til med ekstra salt og pepper om nødvendig. Server varm, gjerne med sadza eller ris.
💡 Profesjonelle tips
- ✓Bruk av kylling med bein gir mer smak til gryten.
- ✓Juster mengden peanøttsmør etter din egen smak.
- ✓For en sterkere gryte, tilsett en klype chiliflak eller en hakket chilipepper sammen med tomatene.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett terninger av gulrot eller potet for en mer mettende gryte.
- Rør inn en spiseskje tomatpuré sammen med tomatene for en dypere tomatsmak.