Zimbabwean Chicken and Sweet Potato Stew(Zimbabwisk Kylling- og Søtpotetgryte)
En mettende og smakfull gryte som kombinerer møre kyllingbiter med søtpoteter, småkokt i en fyldig tomat- og løkbase med aromatiske krydder. Denne retten byr på en behagelig blanding av søte og salte smaker, typisk for zimbabwisk hjemmelaget mat.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kyllingbiter(med bein, med skinn, kuttet i serveringsstykker)
- 500 g Søtpoteter(skrelt og kuttet i terninger)
- 2 large Løk(hakket)
- 400 g Tomater(hakkede på boks, eller ferske modne tomater, hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tablespoon Ingefær(revet)
- 3 tablespoons Vegetabilsk olje
- 500 ml Kyllingkraft
- 2 teaspoons Karrypulver
- 1 teaspoon Spisskummen
- 1 teaspoon Korianderpulver
- 0.5 teaspoon Gurkemeie
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- a handful Fersk koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingbitene med salt og pepper.
- 2
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider. Ta ut kyllingen og sett til side.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Tilsett hakket løk i gryten og surr til den er myk og lett brunet.
⏱️ 5-7 minutes - 4
Rør inn finhakket hvitløk og revet ingefær, og stek i et minutt til til det dufter.
⏱️ 1 minute - 5
Tilsett karrypulver, spisskummen, koriander og gurkemeie. Rør godt og stek i 1-2 minutter til krydderne dufter.
⏱️ 2 minutes - 6
Hell i de hakkede tomatene og kyllingkraften. Kok opp, og skrap løs eventuelle brunede biter fra bunnen av gryten.
⏱️ 3 minutes - 7
Legg de brunede kyllingbitene tilbake i gryten. Tilsett søtpotetbitene.
💡 Profesjonelle tips: Pass på at søtpotetene er dekket av væsken. - 8
La gryten koke opp igjen, reduser deretter varmen til lav, sett på lokk, og la det småkoke i 30-40 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og søtpotetene er møre.
⏱️ 30-40 minutes💡 Profesjonelle tips: Rør av og til for å unngå at det setter seg fast. - 9
Smak til med mer salt og pepper etter behov. Pynt med fersk hakket koriander før servering.
💡 Profesjonelle tips
- ✓For en sterkere gryte, tilsett en klype chilipulver eller en hakket fersk chili sammen med hvitløk og ingefær.
- ✓Hvis gryten blir for tykk, tilsett litt mer kyllingkraft eller vann.
- ✓Denne gryten er deilig servert med sadza (zimbabwisk maismelsgrøt) eller ris.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett andre grønnsaker som gulrøtter, paprika eller spinat de siste 15 minuttene av koketiden.
- For en kremere konsistens, rør inn en spiseskje peanøttsmør mot slutten av koketiden.