👨‍🍳 Fremgangsmåte

1. 1

   Legg den rensede oksetungen i en stor gryte. Dekk med nok vann til å dekke den helt. Tilsett 1 ts salt, den delte løken, knust hvitløk, timiankvister og laurbærblad.

   💡 Profesjonelle tips: Sørg for at tungen er helt dekket med vann.
2. 2

   Kok opp vannet på middels høy varme, reduser deretter til lav varme, dekk til og la småkoke i 2 til 3 timer, eller til tungen er veldig mør. Skum av eventuelle urenheter som stiger til overflaten under kokingen.

   ⏱️ 2-3 hours
3. 3

   Fjern tungen forsiktig fra gryten og la den avkjøles litt. Ta vare på kokevannet.

   💡 Profesjonelle tips: Tungen skal være mør nok til å lett kunne skrelles.
4. 4

   Når den er avkjølt nok til å håndteres, skrell av det tykke ytre skallet på tungen. Kast skallet.

   💡 Profesjonelle tips: Hvis skallet er vanskelig å fjerne, legg tungen tilbake i det varme vannet i noen minutter.
5. 5

   Del den skrelte tungen i terninger i passe biter.

6. 6

   Varm opp vegetabilsk olje i samme gryte (eller en ren en) over middels varme. Tilsett den hakkede løken og surr til den er myk, ca. 5 minutter.

   ⏱️ 5 minutes
7. 7

   Tilsett de hakkede tomatene og currypulveret. Stek i ytterligere 5 minutter til tomatene begynner å falle fra hverandre.

   ⏱️ 5 minutes
8. 8

   Legg terningene av tunge tilbake i gryten. Hell over ca. 2 kopper av det reserverte kokevannet (eller nok til å få en stuingkonsistens). Tilsett sort pepper.

9. 9

   La stuingen småkoke, reduser deretter varmen, dekk til og la koke i ytterligere 30 minutter for å la smakene blande seg.

   ⏱️ 30 minutes
10. 10

    Smak til med salt og pepper om nødvendig. Serveres varm.

    💡 Profesjonelle tips: Denne stuingen er utmerket servert med sadza eller ris.