Zimbabwean Cranberry and Peanut Chicken Stew(Zimbabweansk kyllinggryte med tranebær og peanøtter)
En smakfull og mettende kyllinggryte som balanserer den salte smaken av peanøttsmør med syrligheten fra tranebær, og skaper en unik zimbabwisk matopplevelse.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Kyllinglår(med bein, skinn på, kuttet i biter)
- 2 tbsp Vegetabilsk olje
- 2 large Løk(hakket)
- 4 cloves Hvitløk(finhakket)
- 1 tbsp Ingefær(revet fersk)
- 400 g Tomater(hermetiske, hakkede)
- 500 ml Kyllingkraft
- 150 g Peanøttsmør(glatt eller med biter)
- 100 g Tørkede tranebær
- 1 tsp Spisskummen
- 1 tsp Koriander
- 0.5 tsp Gurkemeie
- to taste Salt
- to taste Svart pepper
- a handful Fersk koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåte
- 1
Varm vegetabilsk olje i en stor gryte eller jerngryte over middels høy varme. Brun kyllingbitene på alle sider, ta dem deretter ut og sett til side.
- 2
Tilsett hakket løk i gryten og surr til den er myk, ca. 5-7 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og revet ingefær, og la det surre i ytterligere ett minutt til det dufter.
- 3
Rør inn de hakkede tomatene, spisskummen, koriander og gurkemeie. Kok i 2-3 minutter, og skrap opp eventuelle brunede rester fra bunnen av gryten.
- 4
Legg kyllingen tilbake i gryten. Hell i kyllingkraften og la det småkoke. Skru ned varmen til lav, dekk til med lokk, og la det koke i 20 minutter.
- 5
I en liten bolle, visp peanøttsmøret med en øse med varm kraft til det er glatt. Rør denne blandingen tilbake i gryten. Tilsett de tørkede tranebærene.
- 6
Fortsett å småkoke, uten lokk, i ytterligere 15-20 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt og sausen har tyknet. Smak til med salt og pepper.
- 7
Server varm, pyntet med fersk koriander. Denne gryten serveres tradisjonelt med sadza (en stiv maisgrøt).
💡 Profesjonelle tips
- ✓Sørg for at peanøttsmøret er godt vispet med kraften for å unngå klumper.
- ✓Juster mengden tranebær etter din preferanse for syrlighet.
- ✓For litt ekstra hete, tilsett en klype chilipulver eller en hakket fersk chili sammen med løken.
✨ Vri-ideer
Inspirasjon til din egen versjon av denne oppskriften
- Tilsett terninger av søtpotet eller butternut squash sammen med tomatene for ekstra grønnsaker.
- Bruk kyllingbryst i stedet for lår, men reduser koketiden for å unngå at det blir tørt.
- Rør inn en spiseskje sitronsaft helt på slutten for ekstra friskhet.