Belizean Spiced Pork Loin with Plantain Mash(Belizeńska polędwica wieprzowa w przyprawach z puree z plantanów)
Delikatna polędwica wieprzowa marynowana i pieczona z mieszanką aromatycznych belizeńskich przypraw, podawana ze słodko-pikantnym puree z plantanów.
🧂 Składniki
- 2 lb Polędwica wieprzowa(bez kości)
- 1 tsp Ziele angielskie ziarna(roztarte)
- 1 tsp Kmin rzymski ziarna(uprażone i zmielone)
- 1 inch Laska cynamonu(zmielona)
- 1 tsp Czosnek granulowany
- 1 tsp Cebula w proszku
- 1.5 tsp Sól
- 1 tsp Czarny pieprz
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- 4 large Dojrzałe plantany
- 4 tbsp Masło
- 0.25 cup Mleko lub mleczko kokosowe
- 1 tbsp Miód lub cukier brązowy(opcjonalnie, do posłodzenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).
💡 Wskazówki profesjonalistów: Zapewnia równomierne pieczenie mięsa. - 2
W małej misce wymieszaj roztarte ziele angielskie, zmielony kmin rzymski, zmielony cynamon, czosnek granulowany, cebulę w proszku, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ta mieszanka przypraw jest kluczem do belizeńskiego profilu smakowego. - 3
Natrzyj polędwicę wieprzową całą mieszanką przypraw. Skrop oliwą z oliwek.
- 4
Umieść polędwicę wieprzową w naczyniu żaroodpornym i piecz przez 1 godzinę do 1 godziny i 15 minut, lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 63°C (145°F).
💡 Wskazówki profesjonalistów: Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić stopień upieczenia. Odstaw na 10 minut przed pokrojeniem. - 5
Podczas pieczenia polędwicy obierz dojrzałe plantany i pokrój je na kawałki.
- 6
Gotuj kawałki plantanów w wodzie do momentu, aż będą bardzo miękkie, około 15-20 minut.
- 7
Dobrze odcedź plantany. Rozgnieć je w misce z masłem, mlekiem (lub mleczkiem kokosowym) i miodem/cukrem brązowym (jeśli używasz), aż do uzyskania gładkiej masy.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dodaj więcej mleka, jeśli chcesz uzyskać bardziej kremowe puree. - 8
Pokrój odpoczętą polędwicę wieprzową w plastry i podawaj z puree z plantanów.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Stopień dojrzałości plantanów jest kluczowy dla słodyczy puree.
- ✓Jeśli nie masz całych przypraw, użyj gotowych mielonych, ale jeśli masz możliwość, upraż ziarna kminu rzymskiego dla lepszego smaku.
- ✓Dla bogatszego smaku, możesz marynować polędwicę przez kilka godzin lub przez noc.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej do puree z plantanów.
- Podawaj z skropieniem sokami z pieczeni z polędwicy.
- Dodaj łyżkę posiekanego świeżego tymianku do mieszanki przypraw do nacierania.