Poulet DG
Beninese Style
Popularne danie z Beninu, 'Poulet DG' tłumaczy się jako 'Kurczak Dyrektora' i zawiera kawałki kurczaka smażone z warzywami i pikantnym sosem, często podawane ze smażonymi platanami.
🧂 Składniki
- 1 kg Kurczak(pokrojony na kawałki (zalecane udka i pałki))
- 3 ripe Platany(do smażenia)
- 2 medium Cebula(1 posiekana, 1 pokrojona w krążki)
- 2 mixed colors Papryka(pokrojona w paski)
- 2 medium Marchew(pokrojona w julienne)
- 2 medium Pomidory(posiekane)
- 5 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 4 tbsp Sos sojowy
- 2 tbsp Sos ostrygowy
- 150 ml Olej roślinny(do smażenia kurczaka i platanów)
- 1 optional Kostka bulionowa
- to taste Sól
- 1 tsp Czarny pieprz
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przyprawić kawałki kurczaka solą, czarnym pieprzem i szczyptą kostki bulionowej (jeśli używasz). Odstawić do marynowania na co najmniej 15 minut.
- 2
Rozgrzać około 100 ml oleju roślinnego na dużej patelni lub w woku na średnio-wysokim ogniu. Smażyć kawałki kurczaka na złoty kolor z każdej strony. Wyjąć kurczaka i odłożyć na bok.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie przepełniaj patelni; w razie potrzeby smaż partiami. - 3
Obrać i pokroić platany. Smażyć je na pozostałym gorącym oleju na złoty kolor. Wyjąć i odsączyć na ręczniku papierowym. Odłożyć na bok.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Użyj dojrzałych platanów dla słodyczy. - 4
Na tej samej patelni (w razie potrzeby odlać nadmiar oleju) dodać posiekaną cebulę, posiekany czosnek i starty imbir. Smażyć, aż uwolnią aromat, około 2 minut.
- 5
Dodać posiekane pomidory i gotować, aż zmiękną i utworzą sos, około 5 minut.
- 6
Dodać pokrojoną w paski paprykę i marchewkę pokrojoną w julienne. Smażyć przez 3-4 minuty, aż warzywa będą lekko chrupiące.
- 7
Włożyć usmażonego kurczaka z powrotem na patelnię. Dodać sos sojowy i sos ostrygowy. Dobrze wymieszać, aby pokryć kurczaka i warzywa.
- 8
Dodać pokrojoną w krążki cebulę i smażyć jeszcze przez 2 minuty, aż cebula lekko zmięknie, ale nadal będzie miała lekką chrupkość.
- 9
Doprawić solą i pieprzem w razie potrzeby. Dusić przez kilka kolejnych minut, aby smaki się połączyły.
- 10
Podawać Poulet DG na gorąco, udekorowane smażonymi platanami z boku lub wymieszanymi.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla ostrzejszej wersji, dodaj posiekane papryczki chili razem z papryką.
- ✓Upewnij się, że kurczak jest dobrze ugotowany, ale nadal soczysty.
- ✓Litery 'DG' (Dyrektor) w nazwie sugerują danie godne specjalnej okazji lub ważnego gościa.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak fasolka szparagowa lub groszek.
- Użyj wołowiny lub wieprzowiny zamiast kurczaka.
- Podawaj z ryżem lub gotowanymi jamy zamiast platanów.