Brochettes d'Agneau Sauce Moutarde(Szaszłyki jagnięce w sosie musztardowym)
Delikatne szaszłyki z jagnięciny marynowane i grillowane, podawane z pikantnym sosem na bazie musztardy, popularne danie z ulicznego jedzenia i świąteczne.
🧂 Składniki
- 600 g Udo jagnięce(bez kości, pokrojone w kostkę ok. 2,5 cm)
- 1 large Cebula(pokrojona w kawałki do nadziewania na szaszłyki)
- 1 medium Papryka(pokrojona w kawałki do nadziewania na szaszłyki (dowolny kolor))
- 3 tbsp Musztarda Dijon
- 2 tbsp Oliwa z oliwek
- 1 tbsp Sok z cytryny
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tsp Sól
- 0.5 tsp Czarny pieprz
- 1 tbsp Zioła(świeże, posiekane (np. pietruszka, kolendra) do sosu)
- 8-10 Drewniane patyczki do szaszłyków(namoczone w wodzie przez 30 minut)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W misce wymieszaj kostki jagnięciny z 1 łyżką musztardy Dijon, 1 łyżką oliwy z oliwek, posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj i marynuj przez co najmniej 30 minut (lub do 4 godzin w lodówce).
- 2
Podczas gdy jagnięcina się marynuje, przygotuj sos. W małej misce wymieszaj pozostałe 2 łyżki musztardy Dijon, 1 łyżkę oliwy z oliwek, sok z cytryny i posiekane świeże zioła. Dopraw szczyptą soli i pieprzu.
- 3
Nadziewaj zamarynowane kostki jagnięciny na namoczone drewniane patyczki do szaszłyków, na przemian z kawałkami cebuli i papryki.
- 4
Rozgrzej grill lub patelnię grillową do średnio-wysokiej temperatury. Lekko natłuść ruszt grilla.
- 5
Grilluj szaszłyki przez około 10-15 minut, obracając je od czasu do czasu, aż jagnięcina będzie upieczona do pożądanego stopnia i będzie miała ładne ślady po grillu. Warzywa powinny być lekko chrupiące.
- 6
Zdejmij szaszłyki z grilla i pozostaw do odpoczęcia na kilka minut.
- 7
Podawaj szaszłyki na gorąco, z sosem musztardowym z boku do maczania lub polewania.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla dodatkowego smaku, dodaj szczyptę kuminu lub papryki do marynaty jagnięcej.
- ✓Upewnij się, że grill jest wystarczająco gorący, aby dobrze zarumienić jagnięcinę.
- ✓Nie przeładowuj szaszłyków; zostaw trochę miejsca między kawałkami, aby zapewnić równomierne gotowanie.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Użyj wołowiny lub kurczaka zamiast jagnięciny.
- Dodaj pomidorki koktajlowe lub cukinię do szaszłyków.
- Dla uzyskania bardziej kremowego sosu, dodaj łyżkę majonezu do sosu musztardowego.