Pollo en Crema y Chiles(Kurczak w śmietanowym sosie z chili)
Bogate i kremowe danie z kurczaka, zawierające delikatne kawałki kurczaka duszone w pysznym, śmietanowym sosie z dodatkiem łagodnego chili, co tworzy sycący i aromatyczny posiłek.
🧂 Składniki
- 1 kg Kawałki kurczaka (udka lub piersi)(pokrojone na porcje)
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 3 cloves Ząbki czosnku(posiekane)
- 2 medium Łagodne zielone papryczki chili (np. poblano lub Anaheim)(pozbawione nasion i posiekane)
- 1 cup Bulion drobiowy
- 1 cup Śmietanka 30% lub 36%
- 2 tbsp Masło
- 1 tbsp Olej roślinny
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 1/4 cup Kolendra(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przyprawić kawałki kurczaka solą i pieprzem.
- 2
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzać olej roślinny i masło na średnio-wysokim ogniu. Obsmażyć kawałki kurczaka na złoty kolor z każdej strony. Wyjąć kurczaka z patelni i odstawić.
- 3
Na tej samej patelni dodać posiekaną cebulę i smażyć, aż zmięknie, około 5 minut. Dodać posiekany czosnek i posiekane papryczki chili i smażyć przez kolejne 2 minuty, aż uwolnią aromat.
- 4
Wlać bulion drobiowy i zeskrobać wszystkie przypieczone kawałki z dna patelni. Doprowadzić do wrzenia.
- 5
Włożyć obsmażonego kurczaka z powrotem na patelnię. Zmniejszyć ogień do minimum, przykryć i dusić przez 20-25 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie w pełni ugotowany.
- 6
Dodać śmietankę i gotować przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos lekko zgęstnieje. Nie gotować po dodaniu śmietanki.
- 7
Spróbować i w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Przed podaniem udekorować posiekaną kolendrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla ostrzejszego dania, zamiast łagodniejszych zielonych papryczek chili użyj papryczek jalapeño lub serrano.
- ✓Jeśli sos jest zbyt gęsty, można dodać odrobinę więcej bulionu drobiowego lub śmietanki.
- ✓Podawać z białym ryżem, tortillami lub puree ziemniaczanym, aby nasiąknąć pysznym sosem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Do sosu dodać podsmażone pieczarki lub ziarna kukurydzy.
- Dodać szczyptę kuminu lub wędzonej papryki dla pogłębienia smaku.