Sopa de Tortillas Hondureña(Honduraska zupa tortilla)
Pożywna i aromatyczna zupa tortilla, różniąca się od swojej meksykańskiej wersji, zawierająca szarpanego kurczaka, bogaty bulion na bazie pomidorów i różnorodne świeże dodatki. W honduraskiej wersji często wykorzystuje się lokalne przyprawy i odrobinę śmietanki.
🧂 Składniki
- 2 large Piersi z kurczaka(ugotowane i poszarpane)
- 2 tbsp Olej roślinny
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 3 minced Ząbki czosnku
- 400 g Pomidory(zmiksowane lub puree)
- 6 cups Bulion drobiowy
- 1 tsp Kmin rzymski
- 0.5 tsp Suszone oregano
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony, lub do smaku)
- 8 medium Tortille kukurydziane(pokrojone w paski i usmażone lub upieczone na chrupko)
- 0.5 cup Śmietanka kremówka(opcjonalnie, dla bogatszego smaku)
- 0.5 cup Świeża kolendra(posiekana, do dekoracji)
- 1 diced, for garnish Awokado
- Kawałki limonki(do podania)
- 100 g Queso fresco(pokruszony, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż do zeszklenia, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż uwolnią aromat.
- 3
Dodaj pomidory z puszki, bulion drobiowy, kmin rzymski i oregano. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień, aby się delikatnie gotowało.
- 4
Dodaj poszarpanego kurczaka do garnka. Dopraw solą i pieprzem. Pozwól zupie gotować się na wolnym ogniu przez co najmniej 20-30 minut, aby smaki się połączyły.
- 5
Jeśli używasz, dodaj śmietankę kremówkę w ciągu ostatnich 5 minut gotowania, aby uzyskać bogatszy bulion.
- 6
Podawaj zupę, nalewając ją do misek. Posyp chrupiącymi kawałkami tortilli, świeżą kolendrą, pokrojonym awokado i pokruszonym queso fresco. Podawaj z kawałkami limonki z boku.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby uzyskać chrupkość tortilli, piecz je w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 8-10 minut, aż będą złote.
- ✓Dopraw solą i pieprzem według własnych upodobań.
- ✓Możesz użyć resztek ugotowanego kurczaka lub ugotować piersi kurczaka bezpośrednio w bulionie.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj szczyptę chili w proszku lub pokrojoną papryczkę jalapeño dla ostrzejszej zupy.
- Dodaj inne warzywa, takie jak ziarna kukurydzy lub pokrojona papryka.
- W wersji wegetariańskiej pomiń kurczaka i użyj bulionu warzywnego.