Israeli Lamb Kofta Kebab(Izraelskie kebaby z jagnięciny (Kofta))
Soczyste i aromatyczne kebaby z jagnięciny (kofta), doprawione mieszanką bliskowschodnich przypraw, grillowane do perfekcji, często podawane z sosem tahini i pitą.
🧂 Składniki
- 500 g Mięso mielone z jagnięciny
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1/2 cup Świeża natka pietruszki(posiekana)
- 1/4 cup Świeża mięta(posiekana)
- 1 tsp Kmin rzymski
- 1 tsp Kolendra
- 1/2 tsp Cynamon
- 1/4 tsp Pieprz cayenne(opcjonalnie)
- 1 tsp Sól
- 1/2 tsp Czarny pieprz
- 2 tbsp Oliwa z oliwek(do smażenia/grillowania)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce wymieszaj mięso mielone z jagnięciny, posiekaną cebulę, czosnek, natkę pietruszki, miętę, kmin rzymski, kolendrę, cynamon, pieprz cayenne (jeśli używasz), sól i czarny pieprz.
- 2
Delikatnie wymieszaj rękami, aż wszystkie składniki dobrze się połączą, starając się nie mieszać zbyt długo.
- 3
Podziel masę na 8 równych części i uformuj z każdej długi, cylindryczny kebab (kofta) wokół szpatułek/patyczków do szaszłyków.
- 4
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Natrzyj ruszty grilla oliwą z oliwek.
- 5
Grilluj kofty przez 6-8 minut z każdej strony, aż będą upieczone i ładnie przypieczone.
- 6
Zdejmij z grilla i odstaw na kilka minut przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla dodatkowego aromatu możesz dodać szczyptę ziela angielskiego do masy jagnięcej.
- ✓Jeśli nie używasz patyczków do szaszłyków, możesz uformować kofty w kotleciki.
- ✓Podawaj z sosem tahini, posiekanymi pomidorami, cebulą i ciepłą pitą.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Użyj mieszanki jagnięciny i wołowiny dla innego profilu smakowego.
- Dodaj drobno startej cukinii do masy, aby zwiększyć jej wilgotność.