Kenyan Sukuma Wiki and Beef Stew(Kenijski gulasz z wołowiny i sukuma wiki)
Pożywny i aromatyczny gulasz łączący delikatne kawałki wołowiny z popularnym kenijskim warzywem, sukuma wiki (jarmuż), duszonym w bogatym sosie pomidorowo-cebulowym. Danie to jest podstawą wielu kenijskich domów, często podawane z ugali.
🧂 Składniki
- 1 kg Mięso wołowe na gulasz(pokrojone w kostkę 2,5 cm)
- 3 tbsp Olej roślinny
- 2 medium Duże cebule(posiekane)
- 4 cloves Ząbki czosnku(posiekane)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 400 g Pomidory(zmiksowane lub pokrojone w kostkę)
- 500 ml Bulion wołowy
- 2 tsp Proszek curry
- 1 tsp Kurkuma w proszku
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 1 kg Sukuma wiki (jarmuż)(umyty i posiekany)
- as needed Woda
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu żeliwnym na średnim ogniu. Zrumień kostki wołowiny z każdej strony. Wyjmij wołowinę i odłóż na bok.
- 2
Dodaj posiekane cebule do garnka i smaż, aż zmiękną i staną się szkliste.
- 3
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, smaż przez kolejną minutę, aż zaczną pachnieć.
- 4
Dodaj zmiksowane pomidory, bulion wołowy, proszek curry i kurkumę. Dopraw solą i pieprzem.
- 5
Włóż zrumienioną wołowinę z powrotem do garnka. Doprowadź gulasz do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj, aż wołowina będzie miękka.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dodaj wodę, jeśli gulasz staje się zbyt suchy. - 6
Dodaj posiekane sukuma wiki do garnka. Dobrze wymieszaj i gotuj, aż warzywa zwiędną i będą miękkie.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Może być konieczne dodanie odrobiny wody, aby pomóc warzywom zmięknąć. - 7
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Podawaj na gorąco.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku, możesz dodać liść laurowy podczas gotowania wołowiny.
- ✓Jeśli nie masz sukuma wiki, jako zamiennik można użyć jarmużu lub szpinaku.
- ✓Upewnij się, że wołowina jest miękka przed dodaniem warzyw.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj pokrojone ziemniaki lub marchewkę wraz z wołowiną, aby uzyskać bardziej sycący gulasz.
- Dla ostrzejszego smaku, dodaj posiekaną papryczkę chili razem z cebulą.
- Można dodać łyżkę koncentratu pomidorowego razem ze zmiksowanymi pomidorami, aby uzyskać głębszy pomidorowy smak.