Qengji i Marinuar me Erëza dhe Hudhër(Marynowana jagnięcina z ziołami i czosnkiem)
Marinated Lamb with Herbs and Garlic
Delikatna jagnięcina marynowana w aromatycznej mieszance ziół, czosnku i oliwy z oliwek, a następnie grillowana lub pieczona do perfekcji. Danie to podkreśla świeże, aromatyczne smaki charakterystyczne dla kuchni kosowskiej.
🧂 Składniki
- 800 g Kotlety jagnięce lub steki z udźca jagnięcego
- 1/4 cup Oliwa z oliwek
- 4 Ząbki czosnku(przeciśnięte)
- 2 tbsp Świeży rozmaryn(posiekany)
- 1 tbsp Świeży tymianek(posiekany)
- 2 tbsp Sok z cytryny
- 1 tsp Sól
- 0.5 tsp Czarny pieprz
- 1 tsp Mielony kumin (kmin rzymski)
- 1 tsp Wędzona papryka
👨🍳 Instrukcje
- 1
W misce połącz oliwę z oliwek, przeciśnięty czosnek, posiekany rozmaryn, posiekany tymianek, sok z cytryny, sól, pieprz, kumin i wędzoną paprykę. Dobrze wymieszaj, aby stworzyć marynatę.
- 2
Umieść kotlety jagnięce lub steki w zamykanej torebce lub płytkim naczyniu. Polej jagnięcinę marynatą, upewniając się, że wszystkie kawałki są dobrze pokryte. Marynuj w lodówce przez co najmniej 1 godzinę, a maksymalnie do 4 godzin.
- 3
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury lub rozgrzej piekarnik do 200°C.
- 4
Jeśli grillujesz: grilluj jagnięcinę przez 4-6 minut z każdej strony dla stopnia wysmażenia medium-rare, lub dłużej do pożądanego stopnia wysmażenia. Jeśli pieczesz: umieść jagnięcinę na blasze do pieczenia i piecz przez 20-25 minut dla stopnia wysmażenia medium-rare, lub do momentu, gdy będzie gotowa.
- 5
Pozostaw jagnięcinę do odpoczynku na 5-10 minut przed podaniem. Pozwala to sokom równomiernie się rozprowadzić, co skutkuje bardziej delikatnym mięsem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Nie marynuj jagnięciny zbyt długo, ponieważ sok z cytryny może zacząć "gotować" mięso, jeśli pozostawić je na zbyt długi czas.
- ✓Dostosuj zioła i przyprawy do swoich preferencji. Oregano jest również świetnym dodatkiem.
- ✓Aby uzyskać jeszcze intensywniejszy smak, możesz dodać jeden lub dwa ząbki posiekanego czosnku bezpośrednio do kawałków jagnięciny przed grillowaniem/pieczeniem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Podawaj z pieczonymi warzywami, takimi jak papryka i cukinia.
- Użyj żeberek jagnięcych zamiast kotletów dla innego kawałka mięsa.