Kuwaiti Lamb Kebab Mishwi(Kaszmirskie kotlety jagnięce Mishwi)
Delikatne i aromatyczne kotlety jagnięce marynowane w mieszance tradycyjnych kuwejckich przypraw, a następnie grillowane do perfekcji. Często podawane z ryżem lub płaskim chlebem.
🧂 Składniki
- 600 g Łopatka jagnięca(pokrojona w kostkę o boku ok. 2,5 cm)
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1/2 cup Jogurt(naturalny)
- 3 tbsp Oliwa z oliwek
- 2 tbsp Sok z cytryny
- 1 tsp Mielony kminek
- 1 tsp Mielona kolendra
- 1/2 tsp Kurkuma
- 1/4 tsp Kardamon mielony
- 1/4 tsp Pieprz cayenne(lub do smaku)
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 1/2 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony)
- 8-10 Drewniane patyczki do szaszłyków(namoczone w wodzie przez 30 minut)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce połącz pokrojoną w kostkę jagnięcinę z posiekaną cebulą, czosnkiem, jogurtem, oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, kminkiem, kolendrą, kurkumą, kardamonem, pieprzem cayenne, solą i czarnym pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie kawałki jagnięciny były pokryte marynatą.
- 2
Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, a najlepiej na 2-4 godziny, aby smaki się połączyły, a mięso zmiękło.
- 3
Nadziewaj zamarynowane kawałki jagnięciny na namoczone drewniane patyczki do szaszłyków, pozostawiając niewielką przestrzeń między każdym kawałkiem dla równomiernego gotowania.
- 4
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Jeśli używasz piekarnika, rozgrzej go do 200°C (400°F) i wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową.
- 5
Grilluj szaszłyki przez 10-15 minut, obracając co jakiś czas, aż jagnięcina będzie upieczona i ładnie przypieczona z każdej strony. Jeśli pieczesz w piekarniku, piecz przez 15-20 minut, obracając w połowie czasu.
- 6
Zdejmij z ognia i odstaw na kilka minut przed podaniem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użycie łopatki jagnięcej zapewnia najlepszy balans smaku i delikatności szaszłyków.
- ✓Nie przepełniaj patyczków; pozwoli to na cyrkulację ciepła i równomierne gotowanie mięsa.
- ✓Dostosuj ilość pieprzu cayenne do swojego ulubionego poziomu ostrości.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj do szaszłyków kawałki papryki i cebuli, aby uzyskać mieszane szaszłyki.
- Marynuj z odrobiną melasy z granatów dla słodko-kwaśnego smaku.
- Podawaj z sosem tahini lub świeżą sałatką ziołową.