👨‍🍳 Instrukcje

1. 1

   Pokrój wołowinę w kostkę o boku około 1 cm i dopraw solą i pieprzem do smaku. W dużym rondlu rozgrzej oliwę, dodaj cebulę, czosnek, tymianek, liście curry, wołowinę i łodygi kolendry. Smaż na średnim ogniu przez 2 minuty.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że wołowina jest dobrze doprawiona przed gotowaniem.
2. 2

   Dodaj pół szklanki bulionu wołowego i zmniejsz ogień do minimum. Kontynuuj gotowanie pod przykryciem przez 40 minut, mieszając od czasu do czasu, aż wołowina będzie miękka. W razie potrzeby dodaj więcej bulionu wołowego, jeśli poziom płynu spadnie.

   ⏱️ 40 minutes

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Gotowanie na wolnym ogniu przez długi czas jest kluczem do uzyskania miękkiej wołowiny.
3. 3

   W międzyczasie opłucz przygotowane ziemniaki i umieść je w naczyniu żaroodpornym, wypełnionym wrzącą wodą nieco poniżej poziomu ziemniaków. Gotuj w mikrofalówce na wysokiej mocy przez 5 minut na raz, aż zmiękną, ale pozostaną jędrne. Odcedź i odstaw na bok.

   ⏱️ 15-20 minutes

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Wstępne gotowanie ziemniaków zapewnia ich równomierne ugotowanie w curry.
4. 4

   W osobnej misce wymieszaj przyprawę curry i kurkumę. Dodaj łyżkę płynu z rondla i dodawaj po 1 łyżce na raz, mieszając, aż powstanie gładka pasta.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Tworzenie pasty zapewnia dobre połączenie przypraw i zapobiega ich przypalaniu.
5. 5

   Dodaj pastę z przypraw do rondla i dobrze wymieszaj. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez kolejne 5 minut.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   Dodaj puree pomidorowe, koncentrat pomidorowy i wstępnie ugotowane ziemniaki. Gotuj przez kolejne 10 minut.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że ziemniaki są pokryte sosem.
7. 7

   Przed podaniem posyp posiekanymi liśćmi kolendry. Podawaj z ryżem na parze lub z faratą, z dodatkiem chutney pomidorowego.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Świeża kolendra dodaje świeżości.