Burmese Coconut Chicken Curry(Birmańskie curry z kurczakiem w mleczku kokosowym)
Khaung Myit Chin
Bogate i aromatyczne birmańskie curry z kurczaka duszone w mleczku kokosowym z mieszanką pachnących przypraw, imbiru, czosnku i kurkumy, oferujące pocieszający i pełen smaku smak Mjanmy.
🧂 Składniki
- 500 g Udka kurczaka(bez kości, bez skóry, pokrojone na kawałki wielkości kęsa)
- 400 ml Mleczko kokosowe(pełnotłuste)
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 4 cloves Ząbki czosnku(posiekane)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 1.5 tsp Kurkuma w proszku
- 1 tsp Kolendra w proszku
- 0.5 tsp Kmin rzymski w proszku
- 0.5 tsp Garam masala
- 2 tbsp Olej roślinny
- 1 tsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Cukier(opcjonalnie, do zbalansowania smaków)
- 2 tbsp Świeża kolendra(posiekana, do dekoracji)
- 1 optional Czerwone chili(suszone, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Na dużym garnku lub żeliwnym naczyniu rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i zeszkli się, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir do garnka. Gotuj jeszcze przez minutę, aż zaczną pachnieć, ciągle mieszając.
- 3
Wmieszaj kurkumę w proszku, kolendrę w proszku i kmin rzymski w proszku. Gotuj przez 30 sekund, mieszając, aż zaczną pachnieć.
- 4
Dodaj kawałki kurczaka do garnka i obsmaż je z każdej strony przez około 5 minut.
- 5
Wlej mleczko kokosowe i doprowadź mieszaninę do wrzenia. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 30-35 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie miękki i dobrze ugotowany. Mieszaj od czasu do czasu.
- 6
Wmieszaj garam masalę, sól i cukier (jeśli używasz). Spróbuj i dopraw do smaku w razie potrzeby.
- 7
Gotuj bez przykrycia przez kolejne 5-10 minut, aby sos lekko zgęstniał.
- 8
Przed podaniem udekoruj świeżą kolendrą i suszonymi papryczkami chili (jeśli używasz).
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Aby uzyskać ostrzejsze curry, dodaj posiekaną zieloną papryczkę chili lub szczyptę chili w proszku razem z innymi przyprawami.
- ✓Upewnij się, że używasz pełnotłustego mleczka kokosowego dla bogatszego i bardziej kremowego curry.
- ✓To curry smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki się połączą.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj warzywa, takie jak ziemniaki, marchewki lub papryka, razem z kurczakiem.
- Zamiast kurczaka użyj krewetek lub twardego tofu, aby uzyskać inną opcję białka.