New Zealand Kumara and Lamb Fritters(Placuszki z nowozelandzkich kumara i jagnięciny)
Wytrawne placuszki z purée z kumara (batatów) i szarpanej jagnięciny, doprawione imbirem, sosem sojowym i kolendrą. To wszechstronny i pyszny sposób na wykorzystanie resztek jagnięciny i kumara, idealny jako przystawka lub lekki posiłek.
🧂 Składniki
- 500 g Kumara (bataty)(obrane i pokrojone w kostkę)
- 2 tbsp Oliwa z oliwek(oraz dodatkowa do smażenia)
- 1 medium Cebula(drobno posiekana)
- 2 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tsp Świeży imbir(starty)
- 200 g Ugotowana szarpana jagnięcina(resztki lub ugotowana wcześniej)
- 1 tbsp Sos sojowy
- 1 tbsp Sos ostrygowy
- 2 tbsp Świeża kolendra(posiekana)
- Sól(do smaku)
- Czarny pieprz(do smaku)
- 0.5 cup Mąka(do obtoczenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Umieść kumara w garnku z osoloną wodą i gotuj przez około 10-15 minut, aż będą miękkie. Dokładnie odcedź i grubo rozgnieć widelcem. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
⏱️ 15 minutes - 2
Na małej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż zmięknie. Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, smaż jeszcze przez minutę, aż zaczną pachnieć.
⏱️ 5 minutes - 3
W dużej misce połącz purée z kumara, usmażoną mieszankę cebuli i czosnku, szarpaną jagnięcinę, sos sojowy, sos ostrygowy i posiekaną kolendrę. Dokładnie wymieszaj.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że jagnięcina jest równomiernie rozprowadzona w całej masie. - 4
Dopraw masę solą i pieprzem do smaku. Podziel masę na osiem równych części i uformuj z nich placuszki (fritters).
- 5
Na płytkim talerzu wysyp mąkę. Lekko obtocz każdy placuszek w mące, strzepując nadmiar.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Pomoże to uzyskać chrupiącą skórkę. - 6
Rozgrzej wystarczającą ilość oliwy z oliwek na patelni na średnio-wysokim ogniu, aby podsmażyć placuszki. Smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złocisto-brązowe i podgrzane w środku.
⏱️ 6-8 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie przepełniaj patelni; w razie potrzeby smaż partiami. - 7
Odsącz placuszki na ręczniku papierowym. Podawaj na gorąco z sałatką i sosem słodko-pikantnym.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Najlepiej smakują podane od razu.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Jeśli nie masz resztek jagnięciny, możesz ugotować i poszarpać mieloną jagnięcinę na potrzeby tego przepisu.
- ✓Dodaj szczyptę płatków chili do masy, aby uzyskać odrobinę ostrości.
- ✓Dla opcji wegetariańskiej pomiń jagnięcinę i dodaj starty ser lub drobno posiekane warzywa.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj łyżkę posiekanej mięty do masy.
- Podawaj z kleksem jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany.