Pileća Supa sa Rezancima(Zupa kurczakowa z makaronem)
Macedonian Chicken Noodle Soup
Rozgrzewająca i pożywna zupa z kurczaka i makaronu, podstawa macedońskich domów, często uważana za lekarstwo na przeziębienie i ogólny comfort food. Zawiera delikatnego kurczaka, warzywa i subtelny makaron w aromatycznym bulionie.
🧂 Składniki
- 1 kg Cały kurczak lub kawałki kurczaka z kośćmi(np. uda, korpus, skrzydła)
- 3 L Woda
- 3 medium Marchewki(obrane, 2 pokrojone w kostkę, 1 pozostawiona w całości)
- 2 medium Łodygi selera naciowego(przekrojone na pół)
- 1 large Cebula(ćwiartowana)
- 1 small bunch Łodygi pietruszki
- 2 Liście laurowe
- 1 tsp Ziarna czarnego pieprzu
- to taste Sól
- 150 g Makaron jajeczny lub inny drobny makaron
- 2 tbsp Świeża pietruszka(posiekana, do dekoracji)
- 1 tsp Przyprawa Vegeta (opcjonalnie)(lub do smaku)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Umieść kawałki kurczaka w dużym garnku. Zalej wodą i zagotuj. Zbieraj szumowiny i zanieczyszczenia unoszące się na powierzchni. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że woda jest wystarczająca, aby obficie pokryć kurczaka. - 2
Dodaj do garnka całą marchewkę, ćwiartowaną cebulę, łodygi selera, łodygi pietruszki, liście laurowe i ziarna czarnego pieprzu. Dopraw solą.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak będzie bardzo delikatny i w pełni ugotowany. - 3
Wyjmij kurczaka, całą marchewkę, cebulę i seler z garnka. Przecedź bulion do czystego garnka, wyrzucając stałe składniki (liście laurowe, ziarna pieprzu, łodygi pietruszki).
💡 Wskazówki profesjonalistów: Możesz odłożyć ugotowanego kurczaka i warzywa do późniejszego szatkowania. - 4
Oddziel mięso z ugotowanego kurczaka od kości i skóry. Pokrój ugotowaną marchewkę w kostkę. Wyrzuć ugotowaną cebulę i seler lub drobno je posiekaj i dodaj z powrotem do zupy, jeśli chcesz.
- 5
Ponownie zagotuj przecedzony bulion na wolnym ogniu. Dodaj poszarpanego kurczaka, pokrojoną w kostkę marchewkę i opcjonalną przyprawę Vegeta.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Spróbuj bulionu i w razie potrzeby dopraw solą. - 6
Dodaj makaron jajeczny (lub inny drobny makaron) do gotującej się zupy. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zazwyczaj 5-10 minut, aż będzie al dente.
- 7
Tuż przed podaniem wmieszaj posiekaną świeżą pietruszkę. Nalej zupę do miseczek i podawaj gorącą.
💡 Wskazówki profesjonalistów: W razie potrzeby udekoruj dodatkową świeżą pietruszką.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego bulionu możesz upiec kawałki kurczaka i warzywa przed gotowaniem.
- ✓Jeśli nie masz świeżej pietruszki, możesz użyć suszonej, ale dodaj ją wcześniej do gotowania.
- ✓Dostosuj ilość soli i Vegety do swoich preferencji. Dobrym pomysłem jest stopniowe dodawanie soli.
- ✓Dla dodatkowego smaku można dodać inne warzywa korzeniowe, takie jak pasternak lub mały kawałek selera korzeniowego.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj ziemniak pokrojony w kostkę razem z marchewką i makaronem.
- Zamiast makaronu jajecznego użyj makaronu orzo lub innych drobnych kształtów makaronu do zupy.
- W wersji wegetariańskiej pomiń kurczaka i użyj bulionu warzywnego, dodając więcej warzyw, takich jak por lub groszek.