👨‍🍳 Instrukcje

1. 1

   Umieść stek z flanku w dużym garnku lub naczyniu żeliwnym. Zalej wodą, dodaj szczyptę soli i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 do 2 godzin, lub do momentu, aż stek będzie wystarczająco miękki, aby go poszarpać.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Zbierz pianę, która pojawi się na powierzchni podczas pierwszych minut gotowania.
2. 2

   Wyjmij stek z garnka i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Zachowaj około 1 szklanki płynu z gotowania. Gdy stek ostygnie na tyle, aby można go było dotykać, poszarp go za pomocą dwóch widelców.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Szarpnięcie, gdy mięso jest jeszcze lekko ciepłe, ułatwia proces.
3. 3

   Podczas gdy stek stygnie, rozgrzej oliwę z oliwek w tym samym garnku (lub na osobnej dużej patelni) na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i paprykę. Smaż, aż zmiękną, około 8-10 minut.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Możesz również użyć garnka, w którym gotowałeś stek, po odcedzeniu większości wody.
4. 4

   Dodaj posiekany czosnek i gotuj, aż zacznie pachnieć, około 1 minutę.

5. 5

   Wmieszaj sos pomidorowy, pomidory krojone w kostkę, zachowany płyn z gotowania wołowiny, sos Worcestershire, liść laurowy, kmin rzymski i oregano. Doprowadź do wrzenia.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
6. 6

   Dodaj poszarpany stek do sosu. Wymieszaj, aby połączyć, zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 1 godzinę, lub do momentu, aż smaki się połączą, a sos zgęstnieje.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Im dłużej będzie się dusić, tym bardziej miękki stanie się stek.
7. 7

   Wyjmij liść laurowy. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że stek jest dobrze pokryty sosem.
8. 8

   Udekoruj świeżą posiekaną kolendrą przed podaniem.

   💡 Wskazówki profesjonalistów: Podawaj na gorąco z białym ryżem, czarną fasolą lub smażonymi bananami.