St. Kitts Rikkita Beef(Wołowina St. Kitts Rikkita)
Delikatna wołowina marynowana w unikalnej mieszance szampana (lub wina musującego) i papryczek chili, a następnie grillowana lub smażona na patelni do perfekcji, oferująca wyrafinowane, ale aromatyczne danie wyspiarskie.
🧂 Składniki
- 1.5 lbs Polędwica wołowa lub rostbef(cienkie plastry pokrojone w poprzek włókien)
- 0.5 cup Szampan lub wino musujące
- 1 small Papryczka Scotch bonnet(drobno posiekana (usunięte nasiona dla mniejszej ostrości))
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tablespoon Świeży imbir(starty)
- 2 tablespoons Sos sojowy
- 1 tablespoon Cukier brązowy
- 2 tablespoons Olej roślinny(do smażenia)
- 2 tablespoons Świeża natka pietruszki(posiekana, do dekoracji)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W misce połącz szampana (lub wino musujące), posiekaną papryczkę Scotch bonnet, posiekany czosnek, starty imbir, sos sojowy i brązowy cukier. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać marynatę.
- 2
Dodaj cienko pokrojoną wołowinę do marynaty, upewniając się, że wszystkie kawałki są pokryte. Przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, lub do 2 godzin.
- 3
Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni lub patelni grillowej na średnim ogniu.
- 4
Wyjmij wołowinę z marynaty, pozwalając nadmiarowi ścieknąć (marynatę wyrzuć). Dodaj wołowinę na gorącą patelnię w jednej warstwie, smażąc partiami, jeśli to konieczne, aby uniknąć przepełnienia.
- 5
Smaż wołowinę przez 2-3 minuty z każdej strony, lub do momentu uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia. Szampan i cukier pomogą uzyskać ładną karmelizację.
- 6
Wyjmij wołowinę z patelni i odstaw na kilka minut. Przed podaniem udekoruj świeżą posiekaną natką pietruszki.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Używaj rękawiczek podczas krojenia papryczek Scotch bonnet i pamiętaj o usunięciu nasion i błonek, aby kontrolować ostrość.
- ✓Nie marynuj wołowiny zbyt długo, ponieważ kwasowość wina może sprawić, że mięso stanie się miękkie.
- ✓Rostbef jest dobrym kawałkiem do tego dania, ponieważ staje się delikatny, gdy jest cienko pokrojony w poprzek włókien.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj cienko pokrojoną paprykę i cebulę na patelnię podczas ostatnich kilku minut gotowania.
- Podawaj z ryżem i fasolą lub smażonymi plantanami.
- Aby uzyskać ostrzejszy smak, pozostaw niektóre nasiona papryczki Scotch bonnet w marynacie.