Saint Lucian Garlic Pork(Wieprzowina w czosnku po saintluciańsku)
Aromatyczne i kruche mięso wieprzowe marynowane w intensywnej mieszance czosnku, ziół i octu, a następnie smażone na patelni na chrupko. Danie to jest często przygotowywane na specjalne okazje i święta.
🧂 Składniki
- 2 lbs Łopatka wieprzowa(pokrojona w kostkę o boku 2,5 cm)
- 10 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 cup Ocet spirytusowy
- 1 handful Zielone przyprawy (szczypiorek, tymianek, chadon beni)(posiekane)
- 1 small Papryczka chili (cherry pepper)(posiekana (opcjonalnie, dla ostrości))
- 1 tbsp Sól(do smaku)
- 1 tsp Pieprz czarny(świeżo mielony)
- 3 tbsp Olej kokosowy z czosnkiem(do smażenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W misce wymieszaj kostki wieprzowiny, posiekany czosnek, zielone przyprawy, posiekaną papryczkę chili (jeśli używasz), sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aby mięso było równomiernie pokryte.
- 2
Przełóż mięso do czystego, szczelnego szklanego pojemnika. Zalej wieprzowinę octem, upewniając się, że jest całkowicie zanurzona. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 3 dni, aby się zamarynowała.
- 3
Po zamarynowaniu wyjmij wieprzowinę z mieszanki octowej i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania dobrego obsmażenia.
- 4
Na dużej patelni lub w głębokim rondlu rozgrzej olej kokosowy z czosnkiem na średnim ogniu. Smaż wieprzowinę partiami, aż będzie ładnie zarumieniona i chrupiąca ze wszystkich stron.
- 5
Wyjmij usmażoną wieprzowinę z patelni i odsącz na ręczniku papierowym. Podawaj na gorąco, opcjonalnie udekorowane świeżym chadon beni.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że wieprzowina jest bardzo sucha po marynowaniu, aby uzyskać optymalną chrupkość.
- ✓Nie przepełniaj patelni podczas smażenia; smaż partiami.
- ✓Dostosuj ilość papryczki chili do swoich preferencji smakowych.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Niektóre przepisy używają mieszanki octu i wody do marynowania.
- Można dodać odrobinę brązowego cukru do marynaty, aby nadać jej słodyczy.