Thieboudienne Poulet(Thieboudienne z kurczakiem)
Aromatyczne danie z kurczaka i ryżu, będące wariacją klasycznego Thieboudienne, z delikatnymi kawałkami kurczaka duszonymi w bogatym sosie pomidorowym z warzywami.
🧂 Składniki
- 1.5 kg Kurczak(pokrojony na kawałki)
- 2 large Cebula(posiekana)
- 800 g Pomidory(zmiksowane lub przetarte)
- 4 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 inch piece Imbir(starty)
- 3 medium Marchew(obrana i pokrojona w kawałki)
- 300 g Taro(obrane i pokrojone w kawałki)
- 1/2 medium Kapusta(pokrojona w ćwiartki)
- 200 g Okra(przygotowana)
- 1 green Papryka(oczyszczona z nasion i pokrojona w plastry)
- 4 tbsp Olej roślinny
- 500 g Ryż(długoziarnisty, przepłukany)
- as needed Woda
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 1 optional Kostka bulionowa
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przypraw kawałki kurczaka solą i pieprzem. W dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym rozgrzej olej roślinny na średnio-wysokim ogniu. Zrumień kurczaka z każdej strony, następnie wyjmij i odstaw na bok.
- 2
Dodaj posiekaną cebulę do garnka i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut. Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, gotuj jeszcze minutę, aż zaczną pachnieć.
- 3
Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez 2 minuty, ciągle mieszając, aż lekko ściemnieje. Dodaj przetarte pomidory i gotuj przez 10 minut, pozwalając sosowi zgęstnieć.
- 4
Włóż zrumienionego kurczaka z powrotem do garnka. Dodaj tyle wody, aby przykryć kurczaka, wraz z marchewką, taro, kapustą i papryką. Dodaj kostkę bulionową, jeśli używasz. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i duś przez 45 minut, lub do momentu, aż kurczak będzie miękki, a warzywa ugotowane.
- 5
Wyjmij kurczaka i warzywa z garnka i odstaw na bok. Przecedź sos, wyrzucając stałe składniki (lub zmiksuj je z powrotem, jeśli wolisz gładszy sos).
- 6
Wlej przecedzony sos z powrotem do garnka. Dodaj przepłukany ryż i tyle wody, aby przykryć ryż na około cal. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, szczelnie przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut, lub do momentu, aż ryż będzie ugotowany i wchłonie płyn.
- 7
Podczas gotowania ryżu, krótko ugotuj okrę na parze lub w wodzie, aż będzie al dente.
- 8
Rozluźnij ugotowany ryż widelcem. Podawaj ryż z kawałkami kurczaka i ugotowanymi warzywami. Udekoruj gotowaną okrą.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku, marynuj kurczaka przez co najmniej 30 minut przed zrumienieniem.
- ✓Dostosuj ilość wody do ryżu w zależności od użytego rodzaju ryżu.
- ✓Jeśli nie masz taro, możesz zastąpić go ziemniakami lub batatami.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj inne warzywa, takie jak bakłażan lub zielona fasolka.
- Dla ostrzejszego dania, dodaj posiekaną papryczkę chili do sosu.