Kiseli Kupus sa Svinjskim Mesom
Sauerkraut with Pork
Pożywny i rozgrzewający gulasz z kiszonej kapusty i delikatnych kawałków wieprzowiny, wolno gotowany do perfekcji z aromatycznymi przyprawami. To danie jest podstawą w chłodniejsze miesiące i prawdziwym smakiem serbskiej kuchni domowej.
🧂 Składniki
- 1 kg Kiszoną kapustę(przepłukaną i grubo posiekaną)
- 700 g Łopatkę wieprzową(pokrojoną w kostkę 2-3 cm)
- 2 medium Cebule(posiekane)
- 4 cloves Czosnek(posiekany)
- 2 tsp Paprykę wędzoną
- 1 tsp Paprykę słodką
- 2 Liście laurowe
- 2 tbsp Olej roślinny
- 500 ml Wodę lub bulion
- to taste Sól
- to taste Pieprz czarny(świeżo mielony)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Rozgrzej olej roślinny w dużym, ciężkim garnku lub naczyniu typu Dutch oven na średnim ogniu. Obsmaż kostki wieprzowiny ze wszystkich stron. Wyjmij mięso i odstaw.
- 2
Dodaj posiekaną cebulę do garnka i smaż, aż zmięknie i zeszkli się, około 5-7 minut.
- 3
Dodaj posiekany czosnek, paprykę wędzoną i słodką. Gotuj przez 1 minutę, aż uwolnią aromat.
- 4
Włóż mięso z powrotem do garnka. Dodaj przepłukaną i posiekaną kiszoną kapustę, liście laurowe, wodę lub bulion, sól i pieprz.
- 5
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez co najmniej 2 godziny, lub do momentu, gdy wieprzowina będzie bardzo delikatna, a kapusta miękka. Mieszaj od czasu do czasu, dodając więcej płynu w razie potrzeby.
- 6
Przed podaniem spróbuj i dopraw solą i pieprzem do smaku.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Przepłukanie kiszonej kapusty może zmniejszyć jej kwasowość, jeśli preferujesz łagodniejszy smak.
- ✓Dodanie kawałka wędzonego boczku lub słoniny wraz z łopatką może dodać potrawie dodatkowej głębi smaku.
- ✓To danie zyskuje na wolnym gotowaniu, więc nie spiesz się z tym procesem.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj kilka suszonych śliwek w ciągu ostatniej godziny gotowania, aby dodać nutę słodyczy.
- Podawaj z kleksem kwaśnej śmietany lub kajmaku.
- Można dodać łyżkę koncentratu pomidorowego razem z przyprawami dla bogatszego koloru i smaku.