Slatki Kupus
Sweet Cabbage Stew
Pożywny i aromatyczny gulasz z młodej kapusty, mięsa (często wieprzowiny lub kurczaka) i aromatycznego bulionu doprawionego papryką i innymi przyprawami. 'Slatki' oznacza słodki, co odnosi się do użycia młodej, a nie kiszonej kapusty.
🧂 Składniki
- 1.5 kg Młoda kapusta(średnia główka, grubo posiekana)
- 400 g Łopatka lub żeberka wieprzowe(pokrojone w kawałki)
- 150 g Wędzony boczek(pokrojony w plastry)
- 1 large Cebula(drobno posiekana)
- 3 cloves Czosnek(rozdrobniony)
- 50 g Ryż
- 2 tbsp Papryka słodka mielona
- 2 tsp Przyprawa uniwersalna Vegeta
- 1 tbsp Koncentrat pomidorowy
- 1 tbsp Ocet
- 5 tbsp Olej do smażenia
- 1 tbsp Mąka
- 1 L Woda
- 2 pieces Liść laurowy
- 1 tsp Sól(do smaku)
- 0.5 tsp Pieprz czarny(lub do smaku)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużym garnku rozgrzej olej do smażenia na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż do uzyskania złotobrązowego koloru, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj kawałki wieprzowiny i smaż, aż lekko się zrumienią z każdej strony. Wymieszaj z rozdrobnionym czosnkiem i smaż jeszcze przez minutę, aż uwolnią aromat.
- 3
Dodaj grubo posiekaną kapustę do garnka warstwami, naprzemiennie z wieprzowiną. Między warstwami posyp ryż, paprykę słodką mieloną, Vegetę, sól i pieprz czarny.
- 4
Wymieszaj z koncentratem pomidorowym i octem. Dodaj liście laurowe.
- 5
Wlej wodę, upewniając się, że pokrywa większość składników. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 45 minut, lub do momentu, aż kapusta i wieprzowina będą miękkie. Mieszaj od czasu do czasu.
- 6
W małym rondelku rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju. Wymieszaj z 1 łyżką mąki i 1 łyżką papryki słodkiej mielonej. Gotuj przez minutę, stale mieszając, a następnie ostrożnie wlej tę mieszankę do gulaszu, aby go zagęścić.
- 7
Delikatnie wymieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut. W razie potrzeby dopraw do smaku.
- 8
Podawaj na gorąco.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Upewnij się, że kapusta jest pokrojona na duże kawałki, aby zapobiec jej rozgotowaniu.
- ✓Jeśli używasz kurczaka, dodaj go wcześniej do gotowania, aby upewnić się, że będzie miękki.
- ✓Dla bogatszego smaku możesz dodać wędzone żeberka wieprzowe lub boczek.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Użyj kurczaka lub wołowiny zamiast wieprzowiny.
- Dodaj inne warzywa, takie jak marchew lub ziemniaki.
- Dla wersji wegetariańskiej pomiń mięso i dodaj więcej warzyw.