Krompir Paprikas
Potato Paprikash
Syte i rozgrzewające danie jednogarnkowe z ziemniaków, papryki, często z kurczakiem lub innym mięsem. Jest to podstawowe danie kuchni serbskiej, znane z bogatego smaku i rozgrzewających właściwości. Często podawane jest z małymi kluskami zwanymi knedlami.
🧂 Składniki
- 700 g Ziemniaki(obrane i pokrojone w kostkę ok. 2,5 cm)
- 1 large Cebula(pokrojona w kostkę)
- 1 medium Czerwona papryka(pokrojona w cienkie paski)
- 2 small Pomidory(pokrojone w kostkę)
- 4 pieces Udka z kurczaka(najlepiej z kością i skórą)
- 3 tbsp Przyprawa Vegeta
- 3 tbsp Papryka (aleva paprika)
- 1 tbsp Sól(lub do smaku)
- 0.5 tsp Pieprz czarny(lub do smaku)
- 3 tbsp Olej słonecznikowy
- 1.5 L Woda(lub więcej)
- 2 tbsp Pietruszka(posiekana, do dekoracji (opcjonalnie))
- 1 large Jajko(do klusek)
- 2.5 tbsp Mąka(do klusek)
- 1 tbsp Olej(do klusek)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużym garnku do zupy rozgrzej olej słonecznikowy na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i marchewkę. Smaż, aż cebula będzie szklista, a marchewka miękka, około 5-7 minut.
- 2
Dodaj do garnka pokrojone w kostkę pomidory i pokrojoną w paski czerwoną paprykę. Smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż warzywa zmiękną.
- 3
Wmieszaj pokrojone ziemniaki, paprykę, przyprawę Vegeta, sól i pieprz. Dobrze obtocz wszystkie warzywa w przyprawach.
- 4
Dodaj udka z kurczaka do garnka i zalej wodą. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do średnio-niskiego, częściowo przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, mieszając od czasu do czasu.
- 5
W międzyczasie, gdy gulasz się gotuje, przygotuj kluski: w małej misce wymieszaj jajko, 1 łyżkę oleju i 2,5 łyżki mąki, aż powstanie gęste ciasto. Jeśli jest zbyt rzadkie, dodaj odrobinę więcej mąki.
- 6
Po 30 minutach sprawdź, czy ziemniaki i kurczak są ugotowane. Ziemniaki powinny być miękkie, ale nie rozpadać się. Spróbuj bulionu i w razie potrzeby dopraw.
- 7
Za pomocą łyżeczki nakładaj małe porcje ciasta na kluski do gotującego się gulaszu. Po każdej klusce zanurz łyżkę w bulionie, aby zapobiec przywieraniu. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-6 minut, aż kluski będą ugotowane i podwoją swoją objętość.
- 8
Udekoruj świeżą posiekaną pietruszką, jeśli chcesz, i podawaj na gorąco.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku użyj udek z kurczaka z kością i skórą.
- ✓Ilość papryki dostosuj do swoich preferencji dotyczących ostrości i koloru.
- ✓Jeśli gulasz stanie się zbyt gęsty, dodaj trochę więcej wody.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Zamiast kurczaka użyj wieprzowiny lub wołowiny.
- Dodaj inne warzywa, takie jak marchewka lub pasternak.
- Pomiń kluski, aby uzyskać prostsze danie.