Przepisy→Serbia→Serbian Stuffed Peppers

Serbian Stuffed Peppers(Serbskie faszerowane papryki)

Name: Serbian Stuffed Peppers
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT2 hours
Yield: 5
Cuisine: Serbia
Ingredients: 5 medium Papryka (dowolnego koloru, ze ściętymi górkami, oczyszczona z nasion i błonek); 500 g Mięso mielone wołowe; 250 g Mięso mielone wieprzowe; 1 cup Ryż krótkoziarnisty (surowy); 1 large Cebula żółta (drobno posiekana); 3 cloves Czosnek (posiekany); 1 large Jajko; 2 tsp Papryka słodka; to taste Sól; to taste Pieprz czarny; 2 tbsp Olej roślinny; 2 tbsp Mąka pszenna; 2 tbsp Koncentrat pomidorowy; 6 cups Woda; 1.5 tsp Cukier; 2 Liście laurowe; 5 slices Plasterki ziemniaków (opcjonalnie, do przykrycia papryk)

Punjene Paprike

Klasyczne serbskie danie pocieszające, Punjene Paprike, to papryki faszerowane wytrawną mieszanką mielonego mięsa i ryżu, a następnie duszone w bogatym sosie pomidorowym. To sycące i aromatyczne danie, często spożywane jako danie główne.

Czas przygotowania30 minutes

Czas gotowania1 hour 30 minutes

Czas całkowity2 hours

Porcje5

Poziom trudnościMedium

Oryginał· Feb 8

Stwórz swoją wersję

👨‍🍳 Instrukcje

1
Przygotuj papryki: Umyj papryki, odetnij im górki, a następnie ostrożnie usuń nasiona i błonki. Odstaw na bok.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że wszystkie nasiona zostały usunięte dla czystszego smaku.
2
Przygotuj farsz: W dużej misce wymieszaj mięso mielone wołowe, mięso mielone wieprzowe, surowy ryż, posiekaną cebulę, posiekany czosnek, jajko, słodką paprykę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki równomiernie się rozprowadzą.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Użycie mieszanki wołowiny i wieprzowiny nadaje głębi smaku.
3
Nadziewaj papryki: Luźno wypełnij każdą paprykę mieszanką mięsa i ryżu, zostawiając trochę miejsca na górze, ponieważ ryż będzie puchnął podczas gotowania.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Nie przepełniaj, ponieważ ryż potrzebuje miejsca do ugotowania.
4
Przygotuj sos: W dużym garnku lub żeliwnym naczyniu rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj mąkę i smaż, mieszając, przez 1-2 minuty, aby zrobić zasmażkę. Wmieszaj koncentrat pomidorowy i smaż jeszcze przez minutę.
5
Stopniowo ubijaj z wodą, upewniając się, że nie powstają grudki. Dodaj cukier, liście laurowe oraz sól i pieprz do smaku. Doprowadź sos do wrzenia.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Użyj gorącej wody, aby sos gładko się połączył.
6
Ostrożnie umieść nadziewane papryki pionowo w gotującym się sosie. Jeśli używasz, przykryj każdą paprykę plasterkiem ziemniaka.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Ustaw papryki ciasno, aby pomóc im stać pionowo.
7
Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 1 do 1,5 godziny, lub do momentu, aż papryki będą miękkie, a farsz całkowicie ugotowany. Od czasu do czasu sprawdzaj i dodaj więcej wody, jeśli sos stanie się zbyt gęsty.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Wolne i powolne gotowanie zapewnia miękkie papryki i w pełni ugotowany ryż.
8
Usuń liście laurowe przed podaniem. Podawaj na gorąco, z kleksem kwaśnej śmietany, jeśli chcesz.
💡 Wskazówki profesjonalistów: To danie często podaje się z chlebem.

Śledź swoją historię gotowania

💡 Wskazówki profesjonalistów

✓Preferowana jest słodka węgierska papryka dla autentycznego smaku, ale można użyć zwykłej słodkiej papryki.
✓Sos można również przygotować w piekarniku, zalewając nim nadziewane papryki w naczyniu żaroodpornym i piekąc w temperaturze 180°C (350°F) przez 1,5-2 godziny, pod przykryciem.
✓Pozostały farsz można uformować w małe klopsiki i ugotować obok papryk.

✨ Pomysły na urozmaicenie

Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu

Wersja wegetariańska: pominąć mięso i użyć farszu z ryżu, drobno posiekanych warzyw (takich jak marchew, cukinia, pieczarki) i ziół.
Dodaj odrobinę czerwonego wina do sosu, aby uzyskać bogatszy smak.