Kapisi Pulu
Cabbage and Corned Beef in Coconut Cream
Rozgrzewające i sycące tongijskie danie z delikatnej wołowiny peklowanej i kapusty, gotowane w bogatym mleczku kokosowym. Tradycyjnie przyrządzane w 'umu (piecu podziemnym), ale można je również przygotować w zwykłym piekarniku. To danie podkreśla wykorzystanie łatwo dostępnych składników i uwielbiany smak kokosa w kuchni tongijskiej.
🧂 Składniki
- 8 leaves Duże liście kapusty(zewnętrzne liście, usunięte twarde łodygi)
- 1 can (approx. 340g) Wołowina peklowana(odsączona)
- 1 medium Cebula(posiekana)
- 1 medium Pomidor(posiekany (opcjonalnie))
- 1 cup Gęste mleczko kokosowe
- 0.5 tsp Sól(do smaku)
- 0.25 tsp Czarny pieprz(do smaku)
- 1 roll Folia aluminiowa
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj liście kapusty: Delikatnie oddziel zewnętrzne liście kapusty. Jeśli łodygi są grube i twarde, ostrożnie je przytnij. Blanszuj liście we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty, aż staną się elastyczne, a następnie natychmiast zanurz je w wodzie z lodem, aby zatrzymać proces gotowania. Dobrze odsącz i osusz.
- 2
Przygotuj farsz: W misce wymieszaj odsączoną wołowinę peklowaną, posiekaną cebulę, posiekany pomidor (jeśli używasz), sól i pieprz. Lekko rozgnieć widelcem, aby rozdrobnić wołowinę peklowaną.
- 3
Złóż paczuszki: Rozłóż kawałek folii aluminiowej wystarczająco duży, aby zawinąć liście kapusty. Połóż 2-3 przygotowane liście kapusty na folii, nakładając je na siebie, aby utworzyć kształt miseczki lub kieszonki. Na środek liści kapusty nałóż porcję mieszanki wołowiny peklowanej.
- 4
Dodaj mleczko kokosowe: Nałóż około 2-3 łyżki gęstego mleczka kokosowego na mieszankę wołowiny peklowanej w każdej paczuszce.
- 5
Zawiń paczuszki: Ostrożnie złóż brzegi liści kapusty nad farszem, aby go zamknąć. Następnie szczelnie zawiń całą paczuszkę w folię aluminiową, upewniając się, że jest dobrze zamknięta, aby zapobiec wyciekaniu.
- 6
Gotuj Kapisi Pulu: Umieść zawinięte w folię paczuszki w naczyniu żaroodpornym. Piecz w nagrzanym piekarniku do temperatury 180°C (350°F) przez około 1 do 1,5 godziny, lub do momentu, aż wołowina peklowana będzie gorąca, a smaki się połączą. Tradycyjnie danie to jest gotowane w 'umu (piecu podziemnym).
- 7
Podawaj: Ostrożnie rozwiń paczuszki (uważaj na parę). Podawaj gorące, zazwyczaj z gotowanym taro, słodkimi ziemniakami lub chlebem owocowym.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Dla bogatszego smaku można dodać łyżkę majonezu do mieszanki wołowiny peklowanej.
- ✓Jeśli świeże liście taro są niedostępne, można użyć dużych liści szpinaku lub liści kapusty włoskiej jako zamiennika, chociaż smak będzie inny.
- ✓Upewnij się, że paczuszki z folii są szczelnie zamknięte, aby mleczko kokosowe nie wyciekło podczas gotowania.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj drobno posiekaną czosnek lub szczyptę płatków chili do mieszanki wołowiny peklowanej dla dodatkowego smaku.
- Niektóre przepisy zawierają startą kapustę zmieszaną z wołowiną peklowaną dla dodatkowej tekstury.