Yemeni Lamb Kofta(Jemeńskie Kofty z Jagnięciny)
Delikatne i aromatyczne jemeńskie kofty z jagnięciny, doprawione mieszanką korzennych jemeńskich przypraw i ziół, grillowane do perfekcji. Te kofty są podstawą kuchni jemeńskiej, często podawane z płaskim chlebem i różnymi dipami lub sosami.
🧂 Składniki
- 500 g Mięso mielone jagnięce(najlepiej z 20% tłuszczu)
- 1 medium Cebula(drobno starta, odciśnięta z wody)
- 3 cloves Ząbki czosnku(posiekane)
- 0.25 cup Świeża natka pietruszki(drobno posiekana)
- 2 tbsp Świeża mięta(drobno posiekana)
- 1 tsp Kmin rzymski(mielony)
- 1 tsp Kolendra(mielona)
- 0.5 tsp Papryka
- 0.5 tsp Czarny pieprz(świeżo mielony)
- 0.5 tsp Sól(lub do smaku)
- 1 tbsp Oliwa z oliwek(do smażenia)
👨🍳 Instrukcje
- 1
W dużej misce połącz mielone mięso jagnięce, startą cebulę, posiekany czosnek, posiekaną natkę pietruszki, posiekaną miętę, kmin rzymski, kolendrę, paprykę, czarny pieprz i sól. Dokładnie wymieszaj rękami, aż wszystkie składniki się dobrze połączą.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Lekko zwilż ręce, aby zapobiec przyklejaniu się masy. - 2
Podziel masę jagnięcą na 8 równych porcji. Uformuj każdą porcję w kształt kiełbaski lub owalu wokół patyczków (jeśli używasz drewnianych patyczków, namocz je w wodzie na co najmniej 30 minut wcześniej, aby się nie spaliły).
⏱️ 30 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że kofty są mocno uformowane wokół patyczków. - 3
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni lub grillu na średnim ogniu. Smaż kofty przez około 5-7 minut z każdej strony, aż się zarumienią i będą gotowe. Alternatywnie, grilluj je na rozgrzanym grillu lub pod opiekaczem.
⏱️ 15 minutes - 4
Zdejmij kofty z ognia i odstaw na kilka minut przed podaniem.
⏱️ 3 minutes
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Użyj mielonej jagnięciny z około 20% tłuszczu dla najbardziej soczystych rezultatów.
- ✓Podawaj z sosem tahini, dipem na bazie jogurtu lub świeżą sałatką.
- ✓Dla dodania smaku, możesz dodać szczyptę mieszanki przypraw hawaij do masy jagnięcej.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj drobno posiekaną czerwoną papryczkę chili dla ostrzejszych koft.
- Dodaj łyżkę pasty pomidorowej do masy jagnięcej dla bogatszego smaku.