🧂 食材
- 4 medium 整條河鱒魚(已去內臟並刮鱗)
- 0.5 cup 中筋麵粉
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 4 tbsp 橄欖油
- 150 g 肥美煙燻火腿(切薄片並切成小塊)
- 2 tbsp 新鮮歐芹(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 for serving 檸檬角
👨🍳 步驟
- 1
用廚房紙巾將鱒魚拍乾。在一個淺盤中，混合麵粉、鹽和胡椒。
- 2
將每條鱒魚輕輕裹上調味麵粉，抖掉多餘的粉。
- 3
在一個大煎鍋中，用中高火加熱橄欖油。小心地將裹了麵粉的鱒魚放入熱鍋中。
- 4
每面煎約 4-5 分鐘，直到鱒魚呈金黃色且熟透。將鱒魚從煎鍋中取出，放在盤子上備用。
- 5
在同一個煎鍋中，加入切碎的火腿和蒜末。翻炒 2-3 分鐘，直到火腿略帶酥脆，蒜末散發出香味。
- 6
拌入切碎的新鮮歐芹。將火腿和蒜末混合物舀在煮熟的鱒魚上。
- 7
立即搭配檸檬角上桌。
💡 專業提示
- ✓在裹粉前確保鱒魚完全乾燥，這樣外皮會更酥脆。
- ✓不要讓鍋裡太擁擠；如有必要，分批煎魚。
- ✓使用優質的肥美煙燻火腿，風味最佳。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在火腿和蒜末混合物中加入少許白葡萄酒，增加額外的風味。
- 與歐芹一起用新鮮奧勒岡或百里香裝飾。
- 搭配烤馬鈴薯或簡單的綠色沙拉作為配菜。