Estonian Apple Strudel(Eston Elmalı Strudel)
Õunastruudel
İçinde yumuşak, baharatlı elmalar bulunan, genellikle tereyağlı milföy hamuru veya ince, pul pul dökülen hamurla yapılan enfes bir hamur işi. Özellikle elma mevsiminde popüler bir tatlıdır ve ılık olarak vanilya sosu veya dondurma ile servis edildiğinde çok lezzetlidir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Tereyağlı hamur(milföy hamuru veya ev yapımı strudel hamuru gibi)
- 1 kg Elmalar(Antonovka gibi ekşi çeşitler, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş)
- 150 g Şeker(esmer şeker tavsiye edilir)
- 2 tsp Tarçın
- 50 g Galeta unu(isteğe bağlı, kıvam vermek için)
- 100 g Kuru üzüm(isteğe bağlı)
- 1 tbsp Limon suyu
- 50 g Tereyağı(eritilmiş, sürmek için)
- 1 large Yumurta(çırpılmış, yumurta fırçalamak için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin.
- 2
Ev yapımı hamur kullanıyorsanız, unlanmış bir yüzeyde çok ince açın. Hazır milföy hamuru kullanıyorsanız, fırın tepsinize uyacak şekilde hafifçe açın.
- 3
Bir kapta dilimlenmiş elmaları şeker, tarçın, limon suyu, galeta unu (kullanıyorsanız) ve kuru üzüm (kullanıyorsanız) ile karıştırın. İyice harmanlayın.
- 4
Elma karışımını hamurun üzerine kenarlarda küçük bir boşluk bırakarak eşit şekilde yayın.
- 5
Hamurun kenarlarını eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. İç harcı kapatacak şekilde hamuru rulo şeklinde sıkıca sarın. Kenarlarını birleştirip mühürleyin.
- 6
Strudeli hazırlanan fırın tepsisine, birleştiği tarafı alta gelecek şekilde yerleştirin. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün, ardından altın rengi bir görünüm için çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
- 7
35-40 dakika veya hamur altın rengi kahverengi ve çıtır olana ve elma dolgusu yumuşayana kadar pişirin.
- 8
Dilimlemeden ve servis etmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Vanilya sosu, çırpılmış krema veya vanilyalı dondurma ile ılık servis edildiğinde lezzetlidir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓En iyi lezzet ve doku için sert, ekşi elmalar kullanın.
- ✓Milföy hamuru kullanıyorsanız, açmadan önce iyice soğuduğundan emin olun.
- ✓Daha geleneksel bir lezzet için elma dolgusuna bir tutam öğütülmüş kakule veya muskat eklemeyi düşünebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- İç harca ceviz veya pekan gibi doğranmış yemişler ekleyin.
- İç harç için armut veya ravent gibi farklı bir meyve kullanın.